Benvenuto autunno

Primo giorno di autunno!! uff uff… adesso comincia il freddo, il vento la pioggia e la nebbia… qui in questi giorni però c’è il sole,speriamo che questo bel clima duri ancora un pò…qui ad Alba tra poco inizia anche la fiera del tartufo!

Ieri ho preparato una bella zuppa calda, di quelle belle spesse che piacciono a me! per farla ho usato i fagioli azuki, legumi di origine asiatica che per chi some me è ipersinsulinemico, vanno benissimo!!

Brasato di nonna


 

Ci sono ancora…latito un pò, perchè sono andata un pò in crisi, credevo di esseremi ripresa, invece ho quella tristezza che ti pervade tutta e ti toglie la voglia di fare tutto, inoltre pillo è partito per tre mesi, ora è a Londra e io sono sola a casa e cucino poco, soprattutto mangio insalate, perchè mi sembra senza senso farlo senza che nessuno possa dirmi qualcosa. La prossima settimana mi impegno per far qualcosa di buono: promesso!!

Oggi posto il brasato di casa mia, come lo fa mia nonna, semplice semplice, ma dal risultato assicurato. anche per cuoche non proprio esperte che vogliono stupire e farsi dire BIS!!

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Muffin alle carote e nocciole




Qualche giorno fa ero davvero giù, avevo bisogno di distendermi, rilassarmi per davvero, e soprattutto pensare e mi sono lanciata in cucina come al solito. Grattugiare, mescolare,
pesare, sono i miei psicologi e io davvero ne ha davvero bisogno in questo periodo, sfortunatamente.


Ho aperto il frigo e ho preso ciò che rimaneva, più che altro volevo collaudare una ricetta del mio libro che ho comprato a Londra, da M&S, bellissimo davvero, sia come immagini che come ricette, originali e sfiziose!! Non ho comprato nessun libro che volevo ( ne Jamie Oliver ne Nigella ) ma ho comprato un libro di muffin uno di cupcakes, la bibbia della cucina inglese e un libro sulle insalate, e in tutto ho speso 21,5 pound cioè meno di un solo libro di uno dei due.
Per questa ricetta ho usato lo sciroppo d’agave perchè ha un indice glicemico di 27, quindi stando sotto il 35 è perfetto per me, in quanto la mia ipeninsulinemia vorrebbe alimenti a basso IG, Voi però potete sostituirlo con 100 gr di zucchero, infatti lo sciroppo d’agave ha un potere dolcificante maggiore dello zucchero ed è biologico e

100 % naturale perchè è estratto direttamente dalla pianta che viene poi successivamente concentrata.
In ogni caso: PROCEDIAMO!

Biscotti di kamut | Cookies with kamut flour

 

Ieri ho fatto una cavolata: ho acceso il forno per fare i biscotti.
Mia nonna è ancora all’ospedale e io sono nervosa, perchè mi fa arrabbiare il suo comportamento e ci sta stressando, così per rilassarmi ho preso a fare i biscotti solo che quasi dimenticavo che fuori c’erano 37 gradi e in casa 33 solo dopo mezz’ra di forno ho capito l’errore. però devo dire che il risultato è stato superbo, i biscotti più buoni che abbai mai fatto quindi grazie alla dolcetteria da cui ho preso ispirazione cambiando le dosi però perchè non avevo tre uova e ne perchè potevo mettere tutto quello zucchero per i miei soliti problemi.
 
metà impasto l’ho congelato perchè faceva troppo caldo è non sopportavo più il forno acceso nemmeno un minuto!
 
Yesterday I made a bullshit: I turned on the oven to make cookies.
My grandmother is still in hospital and I’m nervous, because his behavior makes me angry and there is stress, so to relax I got to make cookies just that I almost forgot that there were 37 degrees outside and at home only after 33 oven for half an hour I realized the error. But I must say that the result was superb, the best cookies I’ve ever done so thanks to the blog from which I took inspiration dolcetteria changing doses, however, because I had three eggs and sugar because I make everything for my usual problems .
I froze half the dough because it was too hot and I hate even more the oven on a minute!

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