Quest’estate sta passando lenta, tra giornate di sole intenso e serate piovose. Quando non vai in vacanza ne a Luglio e ne ad Agosto, tutto ha un sapore diverso, fatto di lentezza e relax, ritagliato qua e la tra un lavoro e un altro.
Anche quest’anno non stacco un attimo, ma ho imparato a prendermi il tempo, in attesa dell’inverno, quando sarà il mio turno per rilassarmi. Io fortunatamente vivo in campagna e sono in un luogo silenzioso e rilassante, infatti proprio la mia via viene scelta ogni anno da stranieri come meta vacanziera, quindi almeno di questo posso consolarmi, vivo in vacanza (non la mia) un anno intero 
Per sentirci più in ferie, abbondiamo di cocktail in giardino, aperitivi in veranda e bbq, mangiato tanta frutta e insalate estive, per portare il relax a casa nostra!
Qualche settimana fa sono andata in un locale della zona, e ho assaggiato quest’insalata, e con le opportune modifiche l’ho rifatta, ogni morso mi ricorda l’estate e le risate, dovete provarla anche voi, anche se siete in vacanza!
{ Ingredienti per 4 persone }
50 gr di valeriana • 400 gr di anguria matura • 100 gr di feta • 30 gr di nocciole tostate • olio extravergine d’oliva • sale e pepe q.b. • glassa di aceto balsamico
Lavate e asciugate la valeriana e sistematela in una grossa insalatiera.
Quindi tagliate a fette l’anguria, togliete la buccia, quindi tagliatela a pezzettoni.
Unitela alla valeriana, quindi sbriciolate la feta con le mani.
Aggiungete le nocciole pestate grossolanamente (io ho usato il fondo di un barattolo)
Infine condite con olio extravergine, sale, pepe e glassa di aceto balsamico.
L’ha ribloggato su MAXIMUSOPTIMUSDOMINUS.
Mi piacciono tantissimo queste insalate di verdura e frutta.
Anche la mia estate sta passando lenta
Un bacio
Buonissima da fare. Grazie