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  • Filetto di persico burro e salvia

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    Magari con questo caldo l’idea di friggere qualcosa non è molto allettante, ma se devo essere sincera, questo piatto è così buono che vale la pena prendere un pò di caldo, soprattutto perchè una volta cotti questi filetti di pesce persico sono buonissimi anche a temperatura ambiente!

    In realtà questo piatto è una sfida, quella che mi ha lanciato Inalpi (#SarannoFamosiconInalpi qui il sito ufficiale con tutti i menù!)  insieme ad altre 2 blogger piemontesi (Valentina Masullo di Brodo di coccole con il suo antipasto e Germana Busca de le Ricette Mamma Gy con il suo dolce) e allo chef Fabio Perna dell’agriturismo La Cappuccina ( che invece ha preparato il primo), io mi sono occupata del secondo preparato con il burro chiarificato Inalpi e la salvia del mio giardino, non vi dico che profumo!

    Ho imparato questa ricetta da una persona molto speciale, originaria del lago di Como che mi ha preparato per la prima volta questi filetti adagiati su un semplice risottino bianco, servito cioè nella versione tradizionale. Questi filetti mi sono piaciuti così tanto che ho deciso di riproporli alla mia maniera, cioè serviti sulle biete arcobaleno appena colte dal mio orto.

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  • Spaghetti alla crema di zucchine e stracchino

    ricetta_spaghetti_zucchini_stracchino

    Se vi chiedessero che sapore ha l’estate, cosa rispondereste? Io quando penso a questi mesi caldi mi immagino subito le zucchine e l’anguria, mi sembra di sentirne il profumo!

    Sono nati così questi spaghetti velocissimi che ho preparato tra uno scatto e l’altro, in questi giorni in cui mi sento sommersa da cose da fare e pochissimo tempo per realizzarle!
    Il problema è che sono un pò indietro con il lavoro perchè la scorsa settimana sono stata male e sono finita in ospedale,  quindi questa settimana arranco un pò portandomi dietro tante cose da fare in attesa della prossima settimana, che passerò in giro tra eventi e un viaggio a Londra.

    In questi giorni di grande caldo la mia sveglia suona prestissimo cercando di godermi ogni minuti di aria fresca, prima di mettermi ai fornelli e cominciare una giornata di lavoro tra la cucina il set.

    Ieri però avevo voglia di cucinarmi qualcosa, solo per me: ho deciso di preparare questa verdura che adoro ma che girava nel mio frigo da qualche giorno di troppo, un cucchiaio di stracchino e qualche foglia di basilico fresco dell’orto (che tra l’altro sta procedendo… sono in attesa delle miei primi pomodori!!): un primo piatto leggero ma gustoso che sono sicura vi piacerà! (altro…)