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  • Terrina di coniglio e olive in gelatina

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    E dire che pensavo di dare il via alla stagione delle insalata e della frutta fresca, invece mi ritrovo a fine aprile a preparare una terrina di coniglio e olive in gelatina, con il riscaldamento acceso e il maglione di lana!

    In questi giorni sono piena di lavoro e consegne da rispettare, ascolto la musica e quando la spengo c’è il rumore della pioggia a farmi compagnia, intanto continuo ad accumulare vestiti da stirare, insomma, una vita emozionante la mia!

    Ieri dovevo cucinare del coniglio per una ricetta che presto troverete altrove (ve lo svelerò presto, seguitemi su Facebook!) e ho preso al balzo l’occasione e ho preparato una ricetta che da qualche settimana mi frullava nella testa, cioè la terrina di coniglio e olive.

    Se penso alla gelatina mi viene in mente mia bisnonna Rosa, quando da bambina preparavo con lei il prosciutto in gelatina, mi ricordo i profumi della cucina, il mio arrotolare quasi scientifico e le sue mani grinzose ma morbide che profumavano di sapone di marsiglia.

    Oggi, sono un pò nostalgica, che ci posso fare? Sarà questo tempo che ricorda più fine novembre e le castagne che i fiori e i profumi della primavera!

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  • antipasti
  • Insalata agli asparagi, uova e bacon

    ricetta_insalata_asparagi_uova_bacon

    Probabilmente qualcuno mi avrà dato per dispersa: non ero sui social, non ho più aggiornato il blog, ne la mia pagina di Facebook: il motivo era semplice, non avevo internet a casa.

    Sono stata assorbita da un vortice di cose e non avevo nessuna possibilità per comunicare, in realtà però non ho nemmeno cucinato, la mia testa come la mia antenna erano tra le nuvole alla ricerca… della felicità.

    Ieri mi sono dovuta imporre di tornare in cucina, mi sono sentita in dovere di cucinare qualcosa per staccare un attimo il cervello e concentrarmi su altro: ne è venuta fuori un’insalata primaverile agli asparagi (quelli piccolissimi,  i miei preferiti),  il bacon e le uova sode.

    Un piatto unico semplice ma nutriente, perfetto anche da prepare in anticipo e servire all’ultimo avendo cura di tirarlo fuori dal frigo mezz’ora prima

    Per fortuna è la stagione dell’asparagi, che in questo periodo sono la mia ancora di salvezza perchè bastano pochi minuti per cucinarli e poi puoi preparare un sacco di ricette differenti, parola d’ordine del mese: “Versatilità”!

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