• antipasti
  • Insalata agli asparagi, uova e bacon

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    Probabilmente qualcuno mi avrà dato per dispersa: non ero sui social, non ho più aggiornato il blog, ne la mia pagina di Facebook: il motivo era semplice, non avevo internet a casa.

    Sono stata assorbita da un vortice di cose e non avevo nessuna possibilità per comunicare, in realtà però non ho nemmeno cucinato, la mia testa come la mia antenna erano tra le nuvole alla ricerca… della felicità.

    Ieri mi sono dovuta imporre di tornare in cucina, mi sono sentita in dovere di cucinare qualcosa per staccare un attimo il cervello e concentrarmi su altro: ne è venuta fuori un’insalata primaverile agli asparagi (quelli piccolissimi,  i miei preferiti),  il bacon e le uova sode.

    Un piatto unico semplice ma nutriente, perfetto anche da prepare in anticipo e servire all’ultimo avendo cura di tirarlo fuori dal frigo mezz’ora prima

    Per fortuna è la stagione dell’asparagi, che in questo periodo sono la mia ancora di salvezza perchè bastano pochi minuti per cucinarli e poi puoi preparare un sacco di ricette differenti, parola d’ordine del mese: “Versatilità”!

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  • dolci
  • Torta senza burro alla ricotta e mirtilli

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    Oggi ho deciso di preparare una torta senza burro alla ricotta e mirtilli, anche se ho latitato sul blog.

    Sono infatti state delle lunghissime settimane e magari a qualcuno di voi sarà venuto il sospetto che io sia partita per chissà dove.
    La realtà è che sono stata qui con tanti casini da risolvere.
    Quando ho la mente piena e sono di cattivo umore non riesco a cucinare, non so se capita anche a voi, mi sembra che se entro in cucina quando le cose vanno male, porterò il buio anche li.

    Per fortuna è primavera e la mia metereopatia è più forte a che della vita stessa, quindi in questi giorni non proprio positivi i raggi del sole mi sono entrati direttamente nel cuore portandomi un’inaspettato buonumore.
    Ho potato, piantato bulbi e fiori, ho spalancato le finestre e ascoltato il cinguettio dell’uccellini e alla fine sono tornata in cucina non per nutrirmi ma per cucinare.

    Ho fatto così una torta senza burro con quello che avevo in casa: ricotta, mirtilli e le uova delle galline di mia nonna. Super morbida e genuina.

    Sapete la novità? il mini orto quest’anno si ingrandirà, abbiamo lavorato la terra e nelle prossime settimane pianteremo le verdure, se volete seguire la mia avventura di un pollice nero in redenzione seguitemi su instagram stories! (altro…)

  • Ricette di stagione
  • Carciofi alla romana

    ricetta_carciofi_alla_romana

    In questi ultimi tempi ho riscoperto alcune verdure che negl’anni passati ho sempre messo da parte: un esempio? I carciofi. Adoro alloro gusto ma io che sono fondamentalmente una pigra, odio pulirli. Inoltre sono goffa quindi ogni volta non cfacccio che pungermi senza pietà, quindi evito di cucinarli nonostante li adori!

    Quest’anno invece sto cercando di combattere contro le mie pigrizia e stiamo mangiando tantissimi carciofi, inutile dire che ogni volta che devo mettermi a pulirli mi sale l’ansia, che però puntualmente viene ripagata dal loro sapore unico.

    Come li mangio? Nel modo più semplice possibile, con solo un pizzico di sale, aglio e un pò di prezzemolo: Ecco la mia ricetta per i carciofi alla romana semplici semplici!

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