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Roast Beef all’inglese

Da quando mi sono trasferita qui in collina, il passaggio da una stagione e l’altra lo vivo intensamente. Mi basta solo guardare fuori dalla grande finestra del soggiorno per rendermi conto del tempo che passa.

Dopo oltre due anni qui, ho imparato a riconoscere i segni della natura: i giorni di vento, il comportamento degl’insetti e il colore delle cose, tutto sta cambiando silenziosamente e io ne sono completamente affascinata.

Spesso mi chiedono come io faccia a vivere così lontana, ma io non potrei essere più felice, superati i primi mesi e i problemi di organizzazione, adesso ho trovato il mio equilibrio e adoro la pace e la solitudine della vallata di fronte a me. Certo essendo io introversa, non potevo vivere in un posto migliore, in compagnia dei miei gatti, dell’animali di passaggio e delle nuvole all’orizzonte, senza dimenticare quel sant’uomo di mio marito, che mi sopporta.

Oggi ho deciso di farvi uno dei miei secondi preferiti, il roast beef all’inglese. Mi ricorda tanto mia nonna Alberta, che lo cucinava di domenica con le sue patate al forno, quando c’era ancora mio nonno. Un momento di aggregazione che si è perso perchè le persone ci lasciano e possiamo solo ritrovarle nei nostri ricordi o nelle piccole cose.

La ricetta di oggi è semplice, ma vale la pena segnarla suo vostro ricettario. Ora vi lascio… torno a guardare la nebbia che si sta alzando dalle colline.

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Ghiaccioli fatti in casa: limone, menta e mirtilli

Mi ritrovo qui a riscrivere l’intro di questo post, dopo quello che è successo in Italia durante l’ultima settimana, mi sembrava un po’ stupido ed effimero parlarvi di ghiaccioli, ricette e altre cose.

Durante questo mese ho sempre lavorato e nei prossimi giorni vi scriverò del mio progetto lavorativo a cui ho lavorato questo agosto, ho cucinato poco, abbiamo mangiato spesso con gli amici, abbiamo riso e festeggiato, ma non ho fotografato nulla, mi sono solo goduta la vita senza lo stress di avere sempre una macchina fotografica in mano, e come ogni settembre torno più carica di prima, ho voglia di raccontarvi cosa sta succedendo,tornare in cucina, fotografare ma per oggi vi lascio solo questa ricetta, che conservo da luglio in attesa di postarvela! Non so se è il momenti giusto, lo faccio così, in silenzio…

La vita ricomincia, nonostante tutto, è questo il bello (?)

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Insalata di anguria, feta e nocciole

Quest’estate sta passando lenta, tra giornate di sole intenso e serate piovose. Quando non vai in vacanza ne a Luglio e ne ad Agosto, tutto ha un sapore diverso, fatto di lentezza e relax, ritagliato qua e la tra un lavoro e un altro.

Anche quest’anno non stacco un attimo, ma ho imparato a prendermi il tempo, in attesa dell’inverno, quando sarà il mio turno per rilassarmi. Io fortunatamente vivo in campagna e sono in un luogo silenzioso e rilassante, infatti proprio la mia via viene scelta ogni anno da stranieri come meta vacanziera, quindi almeno di questo posso consolarmi, vivo in vacanza (non la mia) un anno intero🙂

Per sentirci più in ferie, abbondiamo di cocktail in giardino, aperitivi in veranda e bbq, mangiato tanta frutta e insalate estive, per portare il relax a casa nostra!

Qualche settimana fa sono andata in un locale della zona, e ho assaggiato quest’insalata, e con le opportune modifiche l’ho rifatta, ogni morso mi ricorda l’estate e le risate, dovete provarla anche voi, anche se siete in vacanza!

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Involtini di melanzane alla parmigiana

Quando mi sono trasferita in questa casa, in cima ad una collina, con tanto giardino, ho pensato subito all’orto. Solo quest’anno finalmente ho gettato le basi per il #miniorto, un piccolo spazio dove posso coltivare le verdure che piacciono a me.

Non so come andrà, vi terrò aggiornati, ma il mio obiettivo è autoprodurmi dal prossimo anno tutta la verdura, se poi l’esperimento funzionare, magari passerò anche alle uova e due pecorelle per farmi in formaggio🙂

Quest’anno è un annata di prova quindi ho piantato solo pomodorini, zucchine, insalata e i cavoli per l’inverno, vi terrò informati e tampono la soluzione con la melanzana dell’orto dei miei suoceri, le uova di nonna Lucia e il mio basilico profumato…senza dimenticare la passata fatta lo scorso anno.

Sì, oggi ho fatto una ricetta di quelle semplici: gli involtini di melanzane alla parmigiana, un piatto autentico che profuma di casa e di tradizione.

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Torta ananas e cocco

In questi giorni di grandissima afa non mi sono limitata a cucinare, ma ho persino avuto il coraggio di accendere il forno per preparare una torta…

Penserete che sono pazza ma avevo davvero voglia di mangiare una torta estiva,e cosa c’è di più vacanziero della torta ai frutti tropicali fatta con ananas e cocco? Ogni morso è un viaggio, come camminare su una incontaminata spiaggia delle maldive… insomma, un viaggio low cost per chi, come me, le vacanze quest’anno non le farà… Consoliamoci con questa meravigliosa torta non troppo salama ma decisamente gustosa, perfetta per chi ama questi sapori tropicali!

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Insalata fredda di bulgur e chinoa con pomodorini e toma

Sono tornata! Scusate l’assenza ma ci sono state un po’ di novità nell’ultimo mese e sono stata completamente assorbita dal lavoro (se però volete rimanere aggiornate c’è sempre Snapchat @cucinaecantinab).

Vi ho lasciati con una serie di ricette dolci, ma oggi ho pensato di proporvi una bella ricetta da portare in ufficio nella schiscetta. In questi giorni ho sperimentato parecchie ricette da ufficio, ma non ne ho fotografata nessuna, appare questa fatta con i pomodori datterini e la toma di langa fatta con latte di mucca. Solitamente queste insalate vengono condite con la classica feta, io però la preferisco con una bella tema semi stagionata, buonissima!

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