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Torta ananas e cocco

In questi giorni di grandissima afa non mi sono limitata a cucinare, ma ho persino avuto il coraggio di accendere il forno per preparare una torta…

Penserete che sono pazza ma avevo davvero voglia di mangiare una torta estiva,e cosa c’è di più vacanziero della torta ai frutti tropicali fatta con ananas e cocco? Ogni morso è un viaggio, come camminare su una incontaminata spiaggia delle maldive… insomma, un viaggio low cost per chi, come me, le vacanze quest’anno non le farà… Consoliamoci con questa meravigliosa torta non troppo salama ma decisamente gustosa, perfetta per chi ama questi sapori tropicali!

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Insalata fredda di bulgur e chinoa con pomodorini e toma

Sono tornata! Scusate l’assenza ma ci sono state un po’ di novità nell’ultimo mese e sono stata completamente assorbita dal lavoro (se però volete rimanere aggiornate c’è sempre Snapchat @cucinaecantinab).

Vi ho lasciati con una serie di ricette dolci, ma oggi ho pensato di proporvi una bella ricetta da portare in ufficio nella schiscetta. In questi giorni ho sperimentato parecchie ricette da ufficio, ma non ne ho fotografata nessuna, appare questa fatta con i pomodori datterini e la toma di langa fatta con latte di mucca. Solitamente queste insalate vengono condite con la classica feta, io però la preferisco con una bella tema semi stagionata, buonissima!

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Frittelle dolci d’acacia (gaggia)

Allergia a parte, adoro la primavera con i suoi fiori, soprattutto le peonie.
Pensando invece ai fiori commestibili, ce ne sono 3 a cui non so rinunciare: i fiori di zucchina, i fiori di erba cipollina (avete visto la mia frittata?) e infine quelli di acacia.

Quest’ultimi sono una recente scoperta in realtà, il loro profumo mi ha fatto compagnia da quando sono bambina, ma solo lo scorso anno ho assaggiato le frittelle dolci fatte con questi fiori. Inutile dire che è stato amore al primo morso.

Mi sono fatta dare la ricetta e sabato scorso, tornando dal mercato, ci siamo fermati in una stradina e abbiamo fatto razzia di fiori.

Qui nelle Langhe la gaggia è facile da trovare, perchè invade i boschi, ma sono molto fitti e solitamente non è facile trovare rami accessibili, adesso che ho scoperto questo ramo comodissimo c’è da giurare che ogni anno ci saranno le frittelle dolci d’acacia a casa nostra: ecco la ricetta per prepararle!

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Videoricetta: Muffin mele e cacao all’olio extravergine d’oliva

Ieri ho pubblicato la mia prima videoricetta su Facebook (mi seguite già sulla mia pagina ufficiale?) e oggi vi posto gli ingredienti di questi meravigliosi muffin super leggeri all’olio extravergine d’oliva,  cacao e mele.

Insomma, una colazione semplice pienamente nel mio stile, che amo le cose buone, poco dolci e dai sapori tradizionali.

Gli ingredienti li trovate qui, per la video ricetta invece vi rimando direttamente alla mia pagina di Facebook! Read more

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Mousse al cioccolato e avocado

No, il blog non sta prendendo una piega vegana, tranquilli! Però ultimamente mi piace fare qualcosa di insolito, soprattutto se ci sono verdure e frutta di mezzo.

Solo adesso, a distanza di mesi, mi sto godendo i primi momenti di relax… cucino ascoltando la musica, mi siedo al sole sulla panchina e guardo le colline con il sole sulla faccia, insomma: questa vita in collina mi piace.

Quando stai bene, tutto si riversa anche in quello che fai, presto scoprirete cosa bolle in pentola, due progetti nuovi e molto impegnativi che mi prenderanno molto!

In attesa di queste novità godetevi questo dessert vegano, quasi senza rimpianti: la ricetta della mousse al cioccolato e avocado!

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