Carciofi fritti impanati

carciofi fritti
Da quanto tempo sono lontana dal blog, credo di non aver mai passato così tanti mesi lontana da queste pagine! In questi mesi ho lavorato incessantemente e tante cose sono cambiate: Ho scritto tanto, ho fotografato, ho degustato, ho raccontato e ho sperato. Ho passato notti insonni, di paura, di felicità, ho pianto, ho riso e mi sono sentita orgogliosa, mi sono arrabbiata e sono stata delusa. Insomma gli ultimi mesi per me sono stato un vero turbinio di emozioni e di cambiamenti. Oggi torno qui sul blog, approfittando di un giorno tranquillo in attesa del grande cambiamento: di questo blog, che si trasformerà presto diventando un vero e proprio sito. Ricordando sempre che le ricette, anche nel 2018 (che è il  decimo compleanno di cucinaecantina.net) rimarranno ancora l'anima di questo spazio nato per gioco nell'Ottobre del 2008. In una giornata nebbiosa e umida, in compagnia dei miei fedeli gatti vi lascio la mia ultima ricetta (ma tornerò, lo prometto): i carciofi fritti impanati che ho imparato ad apprezzare proprio qui nelle Langhe, dove un ristorante le prepara ogni stagione. E ogni anno aspetto con ansia questi mesi a cavallo tra inverno e primavera per mangiare i loro deliziosi carciofi fritti! Ma perchè rinunciare a mangiali quando posso farli a casa? Ecco allora che mi sono cimentata in questa preparazione non difficile ma laboriosa: il risultato però è garantito! E carciofi fritti siano, allora!
Stampa Ricetta
Carciofi fritti impanati
Una deliziosa ricetta per preparare in casa dei deliziosi e croccanti carciofi fritti impanati: buoni e facili da preparare!
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 4 carciofi
  • Pangrattato q.b.
  • farina q.b.
  • 2 uova
  • Olio di semi q.b.
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 4 carciofi
  • Pangrattato q.b.
  • farina q.b.
  • 2 uova
  • Olio di semi q.b.
Istruzioni
  1. Tagliare il gambo in lunghezza lasciando 3-4 cm , quindi sfogliare le parti più dure e coriacee dei carciofi e togliere la parte interna della gambo in modo da livellarla con le foglie.
  2. Tagliare al metà il carciofo quindi togliere la barbetta nella parte interna. Metter a bagno in acqua e limone tagliando ogni metà in due specchi.
  3. Una volta pronti tutti i carciofi, ricavare da ogni spicchio 3 fette, quindi asciugarle bene e impanarle nella farina quindi passarle nelle uova sbattute
  4. Scolarle bene quindi impanarle nel pangrattato. Friggere in olio di semi caldo per qualche minuti girando i carciofi in modo da cuocere uniformemente la superficie. Una volta scolate, mettere su carta assorbente e salare a piacere
ricetta_carciofi_fritti carciofi_impanati_fritti carciofi_impanati

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