Carciofi fritti impanati

carciofi fritti
Da quanto tempo sono lontana dal blog, credo di non aver mai passato così tanti mesi lontana da queste pagine! In questi mesi ho lavorato incessantemente e tante cose sono cambiate: Ho scritto tanto, ho fotografato, ho degustato, ho raccontato e ho sperato. Ho passato notti insonni, di paura, di felicità, ho pianto, ho riso e mi sono sentita orgogliosa, mi sono arrabbiata e sono stata delusa. Insomma gli ultimi mesi per me sono stato un vero turbinio di emozioni e di cambiamenti. Oggi torno qui sul blog, approfittando di un giorno tranquillo in attesa del grande cambiamento: di questo blog, che si trasformerà presto diventando un vero e proprio sito. Ricordando sempre che le ricette, anche nel 2018 (che è il  decimo compleanno di cucinaecantina.net) rimarranno ancora l'anima di questo spazio nato per gioco nell'Ottobre del 2008. In una giornata nebbiosa e umida, in compagnia dei miei fedeli gatti vi lascio la mia ultima ricetta (ma tornerò, lo prometto): i carciofi fritti impanati che ho imparato ad apprezzare proprio qui nelle Langhe, dove un ristorante le prepara ogni stagione. E ogni anno aspetto con ansia questi mesi a cavallo tra inverno e primavera per mangiare i loro deliziosi carciofi fritti! Ma perchè rinunciare a mangiali quando posso farli a casa? Ecco allora che mi sono cimentata in questa preparazione non difficile ma laboriosa: il risultato però è garantito! E carciofi fritti siano, allora! (altro…)

Insalata Bergera | Celery and tome cheese salad

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Questo è un classico della cucina Piemontese, ne avevo già fatta una versione di questa insalata bergera qualche anno fa, ma la foto erano un pò bruttine e il formaggio non era quello giusto. Secondo me questo piatto oltre a essere a prova di idiota, è davvero uno di quei piatti che possono diventare "tormentoni dell'estate", c'è persino il rischio che studio aperto faccia un servizio! Il perchè è semplice: gli ingredienti sono pochi, sani ed è un piatto supergustoso e bello da vedere! Come state invece voi? come sono andate le vacanze? dove siete andate/i di bello o dove andrete (fortunelli)? Saluto così gli ultimi giorni d'estate, prima dell'autunno albese che è già praticamente alle porte e che negl'anni ho imparato ad amare! Today I wanna show you a typical dish from my region, a very simple and healthy salad, one of the most common started in Piedmont. In Italy we have white or green celery, my fav is green one, because taste are more gentle and delicate, and normaly the chromatic impact is amazing. Also cheese are really important, you must use toma (or robiola d'Alba), it's a kind of cheese semi-hard, not too much aged with a beautiful white colour. It's great also with a bit of extra virgin olive oil and a sprinkle of pepper. Try it! (altro…)