Gnocchi di patate al burro di malga ed erbette fresche

Dopo un periodo concitato, torno con il mio blog normale, con una ricetta e tanta voglia di riposarmi un po’. Tralasciando il post polemico di ieri, dopo una settimana pesante avevo bisogno di rilassarmi un pò e mettermi in cucina mi sembrava la scelta migliore.
Con le patate che avevo in casa ho fatto i miei gnocchi preferiti, quelli senza uova e li ho conditi con un buonissimo burro che mi è arrivato direttamente dalla montagna, il burro crudo di malga, con il suo colore giallo paglierino e qualche erbetta mi sono sembrati l’abbinamento migliori del mondo per questo piatto semplice che quando lo mangio mi fa pensare all’infanzia.
Le erbette sono quelle del nostro giardino, quest’anno abbiamo fatto un piccolo angolo davvero meraviglioso con tutte le erbe aromatiche di cui non riesco più a fare a meno.

Tra poco cominciamo a ristrutturare casa, io intanto stucco e mi do al bricolage come se non ci fosse un domani dando nuova vita ai mobili vecchi della casa, presto vi farò vedere qualcosa, promesso!

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{ingredienti  per 4 persone }
Una porzione di gnocchi di patate senza uova fatti in casa • 50 gr di burro crudo di malga • 3 foglie di salvia • 3 foglie di erba di san pietro • 2 rametti di timo • 10 foglie di basilico •  un ciuffetto di erba cipollina • due rametti di origano fresco

Lavare ed eliminare i rametti dalle erbe aromatiche, poi con una mezzaluna tritare tutto finemente. In unapadella antiadererente sciogliere il burro di malga  e aggiungere le rbette, far insaporire un minuto poi passare alla cottura degli gnocchi

In una pentola con abbondante acqua salata far cuocere gli gnocchi e tirarli su con una schiumarola quando sono cotti e versarli nella padella con il burro e le erbe accesa.

Far saltare per asciugare leggermente l’umidità e servire subito.

HANDMADE GNOCCHI WITHOUT EGG WITH BUTTER AND FRESH HERBS

 

{Ingredients}
A portion of homemade potato gnocchi without egg • 50 g butter • 3 pasture sage leaves • 3 leaves of alecost • 2 little branches thyme • 10 basil leaves • a little bunch of chives • Two little branches of fresh oregano

 

Wash and remove the branches from the herbs, then chop finely everything. In pan melt the butter and addchopped herbs and let it go a minute .

 

In a large pot of salted water cook the gnocchi until they rise up, drain it with a slotted spoon and move into the pan with the butter and herbs on.

 

Sautè and serve immediately.