Fingerfood: biscotti al parmigiano con mousse di prosciutto e carciofini

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Non bisogna per forza usare ingredienti introvabili e fare preparazioni complesse per preparare dei fingerfood buoni e d'effetto. Galfrè ( si, quelli del famoso Ghiotto) mi ha lanciato la sfida: preparare dei piccoli bocconcini di design con pochi e semplici ingredienti! In tempo per le feste natalizie arriva questa ricetta facile da preparare, l'idea perfetta da servire sulle vostre tavole per Natale o Capodanno: sono sicura che tutti in casa avete questi ingredienti. Siete pronti a cucinare con me e Galfrè? Appuntamento a Lunedì per la prossima ricetta! fingerfood_carciofini

{ ingredienti per circa 20 fingerfood }

{Ingredienti}

100 gr di farina • 50 gr di burro • 1 tuorlo d’uovo • 35 gr di parmigiano  grattugiato finemente • acqua (circa 10 ml) • 100 gr prosciutto • 100 gr di formaggio spalmabile • 10-12 carciofini Ghiotto Galfrè sott'olio • qualche rametto di timo fresco

 
Ho impastato il burro freddo appena tolto da frigorifero con il tuorlo e la farina, aggiungendo acqua se necessario. Quando si è formata una palla liscia ho aggiunto il parmigiano grattugiato Ho poi avvolto tutto nella pellicola trasparente e ho lasciato riposare un ora in frigo. Ho lavorato la pasta stendendola con il matterello ad un’altezza di 3 mm circa,ho poi tagliato con un coltello a lama liscia dei rettangoli, ma se volete potete anche usare dei taglia-biscotti. Infornare a forno già caldo per 10-12 minuti a 180°C. Nel frattempo ho preparato la mousse, frullando nel minipimmer il formaggio spalmabile e il prosciutto. Ho scolato e messo sulla carta assorbente i carciofini in modo dar far asciugare l'olio di conservazione. Una volta raffreddati i biscotti, mettete un cucchiaio di mousse con la sac-a-poche con la bocchetta liscia, infine sistemate il carciofo tagliato a metà e un rametto di timo fresco. Servire a temperatura ambiente per gustare al meglio tutti i sapori. fingerfood_carciofini_galfrefingerfood_carciofi_galfre  

4 Risposte a “Fingerfood: biscotti al parmigiano con mousse di prosciutto e carciofini”

  1. Exquisite delight for the holiday entertaining season! 😉

    Joe xx

    1. Thank you Joe! Merry xmas <3

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