Geleè di fragole, pesche e moscato con crema al cioccolato fondente e amaretti

moscato

Creare un ricetta con il moscato: questa era l'obiettivo del contest "il re dolce", che mira a valorizzare l'uso di questo vino dolce in cucina, con poca originalità ho deciso di fare un dessert, o meglio pre-dessert, leggero e stagionale, prendendo tutti i frutti direttamente dall'orto di casa, frutti poco belli da vedere ma buoni e dolcissimi. Per questa ricetta infatti non ho aggiunto zucchero, ma ho sfruttato la naturale dolcezza delle pesche e delle fragole ed ovviamente il fruttato e inconfondibile sapore del moscato d'asti.

Nella tradizione piemontese pesche, amaretti e cacao sono insieme al Bonet il dolce più classico, ed io ho pensato di rivisitarlo in chiave "gelatinosa" aggiungendo la fragola che io amo mangiare insieme al moscato. E' un dolce leggero, quasi senza peccato, perfetto per accompagnarci durante tutta la calura estiva come intramezzo fresco e alternativo al solito gelato. Io l'ho servito insieme all'uva di San Giovanni (ribes) raccolta proprio il 24 giugno, per onorare la giornata, aspra al punto giusto per completare questa geleè.

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Dessert di frutta senza zucchero

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Prima cosa: importantissima!! Sono la foodblogger dell'inverno di Cirio!!
Bellissima!! sono davvero contenta, dopo l'ultima settimana non proprio esaletante, oggi finalmente vi do una bella notizia! leggetela, mi raccomando! 🙂
Oggi però vi presento una ricetta per il pranzo di Natale, un dolce buonissimo senza un grammo di zucchero aggiunto, fatto solo con frutta di diverse consistenze, liquida, spumosa e croccante!
Le accoppiate sono: banana e lampone e cachi e cioccolato. Il risultato è questo dolce che insieme è una bomba, e neanche tanto di calorie in realtà!  Una sola regola, la frutta deve essere matura!