Alla scoperta del Mulino Marino in attesa della Sagra degli In

Continua il mio viaggio alla scoperta del Piemonte, questa volta a pochi chilometri da Alba, tra le colline delle Langhe che sono state la casa di Cesare Pavese e che mi hanno ospitato per scoprire in anteprima l’atmosfera e la ricchezze di questi luoghi a pochi giorni dalla Sagra degli In.

Cossano Belbo è un piccolo paese, che ogni anno organizza una sagra speciale in grado di accogliere tra le piccole stradine caratteristiche, turisti e persone che per due giorni rivivono l’atmosfera delle feste di paese di una volta attraverso questa manifestazione che mira a valorizzare i prodotti locali e i vini.

Per l’occasione siamo stati invitati a visitare una delle realtà di questo paese: il mulino di Cossano Belbo, famosissimo un in tutta Italia, e ora anche oltre i nostri confini: sto parlando del Mulino Marino, gestito da una famiglia che ci ha ospitato come solo i piemontesi sanno fare!

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Ravioli al plin

Erano anni che volevo scrivere questo post, che ci giro intorno, che aspetto il momento giusto… il giorno è arrivato, complice l’occasione di avere uno chef tutto per me da cui carpire i segreti dei movimenti.I ravioli al plin qui ad Alba, ma anche nelle Langhe e nel Roero sono una vera e propria istituzione, è la pasta simbolo della nostra zona…e come quei cibi iconici (vedi la maionese) io ne sono spaventata, perchè so che tutto dipende da me, dalla concentrazione e dalla bravura.

Mi sono recata così a Il Grecale, un piccolo ristorante nel paese di Novello, sulle Langhe, molto bello, raffinato e con una vista magnigica; qui con pazienza ho guardato i gesti, la manualità, li ho fotografati, e ho cercato di carpire attraverso le immagini i segreti di questi piccoli gioielli della nostra gastronomia.
Grazie ad Alessandro, Cristian e lo staff che mi hanno ospitato e mi hanno offerto i loro segreti…. li trovate anche tu twitter ( @Il_GrecAle ) (altro…)