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Cucina Piemontese: Brutti ma buoni

Non capita anche a voi che ci sono quei giorni brutti ma buoni? Quelli in cui ti alzi al mattino e non sai bene come andrà a finire? Che parte male poi si rivela un giorno buono?

La vita è proprio come un “brutto ma buono”, a volte sembra che ti remi conto, ma poi sa premiarti con giorni felici e soddisfazioni.

Qualche giorno fa avevo degl’albumi in avanzo, subito volevo buttarli poi mi sono ricordata che avevo ancora un barattolo di nocciole ancora tostate di mia suocera in dispensa, il tempo era piovoso così ho deciso di mettermi alla lavoro su questa ricetta, che è un po’ laboriosa, ma il risultato è assicurato!

Per questa ricetta è necessario un termometro da cucina, volendo potete farlo anche senza, ma se vi capita di andare all’ikea compratelo assolutamente, io lo uso tantissimo da quando l’ho acquistato qualche anno fa, oltre ad essere un ottimo timer portatile!

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In cucina con #NEFFYOURSOUL

Come vi accennavo la scorsa settimana, oggi finalmente vi svelerò cosa bolle in pentola da qualche settimana!

La scorsa primavera sono stata a Tuscania a conoscere i prodotti Neff, e oggi comincio con loro una nuova avventura che in realtà coinvolgerà anche tutti voi, amanti della cucina!

Il 10 Febbraio comincerà il concorso #NEFFYOURSOUL, l’occasione giusta per mettere in mostra non solo la vostra capacità ma anche tutta la vostra “anima in cucina”.

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Carote glassate all’aceto balsamico

Prima di parlare di carote e di ricette, vi invito a tornare sul blog nei prossimi giorni!

Tra meno di una settimana svelerò un bellissimo progetto che sto per iniziare che potrebbe coinvolgere qualcuno di voi! Per ora non vi svelo niente ma vi do appuntamento alla prossima settimana per svelarvi cosa bolle in pentola!

Ora possiamo tornare alla ricetta di oggi, un semplice contorno fatto con le carote con il ciuffo che ho trovato al mercato la scorsa settimana.

Sapete che solitamente non metto mai le ricette passo a passo, questa volta però ho fatto un eccezione, la luce e il soggetto erano talmente belli che non potevo non fotografare ogni momento delle preparazione, a voi piacciono le ricette con le foto passo a passo? cosa ne pensate?

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Vellutata di patate viola e cavolfiore

Sono tornata da pochissimi giorni dalle tanto attese vacanze, chi segue il mio account instagram ( non lo segui ancora? cerca @cucinaecantinab) o la mia pagina di facebook (eccola!) avrà visto le foto delle mie colazioni tra le palme.

Banane (buonissime) e frutti tropicali sono stati subito sostituiti da verdure tipicamente invernali, ma soprattutto ora sento ancora più freddo di prima, complice l’ondata fredda  e il sole delle vacanze.

Ho pensato allora di preparare un bel comfort food, di quelli caldi e avvolgenti che sanno coccolarti al primo assaggio; ho scelto le verdure di stagione e il bellissimo cavolfiore dell’orto dei miei suoceri. Un fantastico connubio per una ricetta meravigliosamente buona nella sua estrema semplicità.

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Insalatina di pollo arrosto invernale

Spesso sui blog si trovano ricette molto complicate, dalle preparazioni lunghe e laboriose da veri chef; la maggiorparte di noi però ha bisogno di ricette che oltre essere buone devono essere furbe, di quelle che non ti complicano la vita, anzi, te la semplificano.

Una delle mie ricette preferite è sicuramente l’insalata di pollo arrosto in versione invernale, un’antipasto facilissimo da fare, low cost ma dal risultato assicurato:solo una regola, un pollo arrosto buono!

Quando vivevo a Torino trovare un buon pollo non era difficile,tornando a casa dall’università, a solo due fermate dal mio alloggio c’era Girarrosti S. Rita dove potevo trovate i polli allo spiedo più buoni del mondo.

La scorsa settimana ero a Torino per lavoro e passando davanti ad un loro negozio, mi è presa una voglia matta: ho trovato un parcheggio e sono uscita tutta contenta con il mio trofeo, dovevate sentire che meraviglioso profumo di spiedo mi ha accompagnato fino ad Alba.

Ecco come preparare questa veloce insalatina di pollo, perfetta per le feste, ma anche per coccolarsi in un giorno qualsiasi (intanto voi cercate il Girarrosti S.Rita più vicino a voi)

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Torta alle banane e cioccolato

Si torna alla realtà, e quale miglior modo per tornare alla routine che una bella torta? Io sono particolarmente affezionata a questa ricetta che mi ricorda il viaggio di nozze alle Maldive.

Ogni mattina a colazione bevevo una tazza di tè con questa torta dal profumo aromatico, una vera sferzata di energia per cominciare la giornata in spiaggia.

Questo è decisamente il sapore della mia luna di miele, un ricordo che oggi posso rivivere ad ogni morso. Perché poi la cucina spesso è anche questo, una macchina del temp che ci fa rivivere emozioni..

Volete assaggiarla anche voi? Read more

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Fingerfood: vol-au-vent alla fonduta di raschera, nocciole e funghi

Giusto in tempo per il cenone di capodanno, arriva l’ultima ricetta sul blog per questo 2015.
Non farò post riassuntivi di questo anno quasi concluso, non farò sermoni sul tempo e sui ricordi. Da oggi si pensa al 2016, con la speranza che sia un anno ricco di cose belle.

Con l’occasione ho pensato anche ad una ricetta last minute per il cenone, una ricetta semplice ma di grande effetto da portare a tavola la notte di San Silvestro.

In collaborazione con Galfrè (quelli del Ghiotto) sono nati questi vol a vent alla fonduta di raschera e nocciola (Piemonte IGP), il perfetto accompagnamento per il Tuttofunghi, un condimento a base di soli funghi, molto gustoso, perfetto per aggiungere quel tocco in più.

Pensate servire questo piatto con una buona bollicina italiana, esiste qualcosa di meglio per brindare al nuovo anno?

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