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#gattifoodie: Praline di mousse di coniglio

Buongiorno!

questo è il momento dell’anno che preferisco, sia perchè il clima è come piace a me, non troppo caldo e non troppo freddo, sia perchè si sta andando verso l’autunno che adoro, soprattutto qui tra le colline delle Langhe che si dipingono dei colori caldi delle foglie che stanno per cadere.

Tra pochi giorni arriveranno anche i due nuovi micini e noi stiamo mettendo tutto a posto in casa per accoglierli al meglio!

Nell’attesa però ci sono Muffin e Wallie che con le prime serate fredda sono tornati con noi accoccolati sul divano in cerca di coccole e calore, io ho deciso di coccolarli invece con il cibo, con queste praline di mousse di coniglio meravigliose fatte con i prodotti di Pet’s Planet per il nostro appuntamento mensile dei #gattifoodie! Read more

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Torta salata alla parmigiana

Questa estate non farò vacanze, nel senso vero e proprio del termine, cioè non ho giorni di vacanza disponibili. Mi sento vagamente disperata perchè è dal viaggio di nozze dello scorso settembre che non mollo un attimo…marzo negli Stati Uniti è stato lavorativo quindi non conta.

Sono in quella situazione dove rimpiango avere quelle 3 settimane per spegnere il cervello e riposarmi, pensavo che avrei avuto più tempo nel momento in cui facevo solo più la freelance, la realtà è che invece sono sempre più impegnata e spesso non ho tempo di fare le cose base, tipo cucinare.

Gli orti però sono in fermento ogni giorni ricevo frutta e verdura in regalo da tutti e sto già preparando la mia scorta personale di sughi pronti per l’inverno (presto la ricetta), ma con zucchini e melanzane così belle non posso non preparare mai niente! Ho deciso così di trasformare le classica parmiggiana in una torta salata sottile e gustosa, il risultato è stato incredibile, ecco come fare:

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#myhellmanns: salsa Aioli

Nella vita ci sono categorie in tutto: vino rosso vs vino bianco, cane vs gatto e maionese vs ketchup.

Io sono del partito della maionese, da sempre, per me non esiste altro, anzi… quando non la trovo mi sento in difficoltà..specie con le con le patatine!

Figuratevi al mia felicità quando ho scoperta che sarebbe iniziata in Italia la commercializzazione della Hellman’s, uno dei marchi storici la cui ricetta originale risale al 1903 e arriva da una piccola gastronomia di New York.

Io personalmente la mangio sempre quando sono all’estero, l’ho scoperta in Inghilterra e ogni tanto compravo qualche barattolo e lo “importavo” nella mia cucina, ma da oggi finalmente non c’è più bisogno di fare la “trafficante” perchè finalmente si può trovare anche in Italia!!

La maionese a me piace al naturale oppure la trasformo in finta salsa Aioli, molto usata in provenza e in Spagna, della consistenza della maionese ma fatta con aglio.

Ecco la ricetta della “finta salsa aioli” (buona uguale ma molto più facile da preparare)

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#gattifoodie : millefoglie alle zucchine e tonno

Inutile dire quando sto soffrendo il caldo in questo periodo, l’afa e le alte temperature mi stanno uccidendo, dopo poco e male ma credo questo malessere non sia solo un mio problema :) Sto evitando di accendere ogni forma di calore compresa la luce di casa, figuriamoci i fornelli!

Anche i miei gatti stanno patendo tantissimo questa estate bollente, bevono tanto e cerco di cambiare spesso l’acqua, per loro ho pensato per la mia ricetta mensile per  PetsPlanet di preparare qualcosa di fresco e sfizioso!

A loro piacciono le zucchine, non chiedetemi perchè, io gliele taglio sottili ogni tanto, sono ricche di acqua e in questo periodo fanno bene davvero a tutti, è nata così la millefoglie alla zucchine e tonno, la variante felina della  nostra parmigiana :)

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#gattifoodie: insalata di riso “felina”

Domenica sono uscita in giardino, dopo qualche passo sento un miagolio provenire dal frutteto, ho mandato Giovanni a vedere e da sotto un albero ha tirato fuori due piccoli micini appena nati con ancora la placenta attaccata, erano già coperti di larve di mosca attirati dalla placenta e dal caldo soffocante.

Io e Giovanni li abbiamo puliti per bene, poi siamo corsi dal veterinario che ci ha spiegato come allattarli e curarli, di notte mi sono alzata per farli mangiare, purtroppo però la situazione e precipitata e adesso c’è una ragazza di nome Elisa che si sta prendendo cura di loro, so che ci sono poche possibilità che sopravvivano, ma io ci spero, con tutto il mio cuore, questi solo loro <3 10530673_1167845496574820_720749263462252193_n Oggi è il giorno della ricetta mensile per Pet’s Planet, inutile dirvi che spero di poterla dare alle due piccole micine il prima possibile tanto più che la porzione è abbondante, va bene per due gatti! Se ne avete uno solo niente paura! come ogni “furba insalata” di riso si conserva in frigo per un paio di giorni! L’unica accortezza è aggiungete i croccanti all’ultimo! Read more

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Frittata ai fiori di erba cipollina

Il nostro giardino è un vero disastro. Noi non abbiamo tempo, ogni tanto piantiamo un fiore, un alberello, ma ammettiamolo: i giardini ben curati sono un’altra cosa.

Il mio unico orgoglio è il nostro angolo delle erbe aromatiche che ogni anno in primavera esplode in tutto il suo splendore con colori e profumi meravigliosi che poi finiscono direttamente nella nostra cucina. Tra le mie erbe preferite c’è sicuramente il timo e l’erba cipollina.

Il primo è immancabile in tanti dei miei piatti, l’erba cipollina invece per me è speciale, perchè solo in alcuni momenti regala i suo fiori violetti che trovo meravigliosi, anche da usare in cucina.

Li avete mai provati? io aspetto tutto l’anno solo per fare la mia frittata di fiori di erba cipollina e di cheddar: semplicemente unica.

Questa non è una ricetta è solo uno spunto…insomma…tutti sanno fare la frittata no?

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Torta salata verde estate

Sono qui seduta sul letto in una pigra mattina… dalle finestra entra un leggero venticello e il canto degl’uccellini. Sto bene e sono felice. Quando apro la finestra al mattino penso che non vorrei essere in nessun altro posto al mondo, amo l’aria pulita, il canto dei galli al mattino e le colline verdi di fronte a me.

L’unica cosa che mi manca è il tempo: tempo per cucinare, tempo per leggere e per andare a camminare, ogni volta che riesco a ritagliarmi un attimo di tempo, spesso mi riposo, ho bisogno di staccare la spina e non pensare alle cose cose che vorrei fare ma non riesco, ma semplicemente godere del lusso di avere del tempo per non dover per forza fare qualcosa.

Ho fatto una torta salata per l’estate, ho pensato di metterci dentro tutte le cose verdi che più mi piacciono di questa stagione: zucchine, fagiolini, basilico e fave. Ci ho messo il sole dentro e voglio darvi la ricetta anche a voi. Vi renderà felice. già lo so!

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