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Finanziera di agnello e mentuccia

La mia Pasqua è stata all’insegna del relax, non ho postato nulla, mi sono goduta la casa come non succedeva da mesi, mi sono svegliata alle 9, ho fatto colazione con tranquillità, ci siamo dedicati al giardinaggio, abbiamo piantato alberi, rastrellato foglie e messo a posto il giardino. Ho cucinato il giusto e non ho fotografato niente, mi sono goduta un po’ la vita senza lo stress di dover scrivere o rispondere a qualcuno. Non mi sono rigenerata del tutto, ma sicuramente adesso sto molto meglio perchè ho finalmente tirato un bel respiro di sollievo.

Così per la sera di Pasquetta ho preparato la finanziera con l’agnello, ne abbiamo acquistato metà, comprese le frattaglie… proprio con queste ho preparato questo piatto decisamente inusuale. A detta di Giovanni il risultato è strepitoso, ma io non posso dare il mio parete perchè non la mangio, quindi non vi resta che fidarvi di lui e provare questa ricetta del vago rimando nord africano (ebbene si, il profumo è proprio quello!) Read more

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Insalata di pollo

Lo dico piano perchè ho paura che la situazione cambi, ma sembrerebbe esser arrivata la primavera <3 Mi devo trattenere per non fare già il cambio dell’armadio…io ve lo dico!

Come vedete sono tornata in cucina viva e attiva, mi sembra quasi un miracolo e credo che la persona più felice del mio ritorno dietro ai fornelli sia mio marito che per mesi si è lamentato di non avere una cena decente :)

La ricetta di oggi è super facile, ma mi è venuta voglia di prepararla dopo il mio viaggio negli Stati Uniti, li ne ho assaggiata una molto buona e quando sono tornata avevo una voglia matta di mangiarla ancora, come al solito ho fatto le mie solite modifiche come ingredienti più buoni e tanta pazienza, quella per tagliare a piccoli pezzettini le verdure che devo essere tagliate e cotte alla perfezione

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Plumcake allo yogurt e mirtilli

Quando a gennaio sono andata via dal lavoro ho sperato di prendere un bel respiro e tornare a cucinare, in realtà avevo così tante scadenze, tante cose da organizzare e cose da presentare ai clienti che il tempo è volato e sono subito partita per gli Stati Uniti. Quando sono tornata mi sono trovata senza internet, insomma…ci ho messo un po’ a ricreare una routine, adesso che lavoro a casa è tutto diverso: sto imparando a organizzare il tempo, a prendere gli appuntamenti ed ottimizzare tutto, sono tornata anche ad avere week liberi…incredibile!

Diciamo che il tempo in questi giorni mi sta parecchio aiutando, credevo che tornando avrei trovato già la primavera, invece sono qui seduta a fianco del camino acceso e se guardo davanti a me vedo le Langhe accarezzate da un lieve nebbia e bagnate da una silenziosa pioggia, insomma più tempo da funghi che da fiori.

Così ho pensato di preparami una bella torta per merenda da bere con un tè caldo per scaldarmi un po’ e togliermi di dosso questa umidità che da giorni pervade me e la casa. Ho deciso di preparare un bel plumcake leggero allo yogurt greco e mirtilli freschi, un vero toccasana rigenerante che scalda il cuore, e diciamocelo…a volte basta solo una piccola coccola per sentirsi meglio.

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Fagottini alle fragole al forno con salsa allo yogurt al limone e vaniglia

Io amo viaggiare perchè tornare mi riempe di voglia di fare, idee, spunti ed energia (jet leg a parte).

Una sera mentre ero a Houston siamo andati a mangiare in un posto molto carino e per dolce hanno servito questo tortino alle fragole cotte in forno, loro lo hanno servito con un pallina di gelato alla vaniglia e della panna montata a mano, io invece ho optato per una cremina più light a base di yogurt intero, scorza di limone e vaniglia.

Il sapore del tortino era lo stesso, ma devo dire che la salsina che ho preparato io mi è piaciuta di più, è rimasta molto leggera, ma saporita e si è amalgamata perfettamente con il il ripieno del fagottino.

Intanto io sono al 10 giorno senza internet in casa, mi raccapezzo andando a lavorare dai miei “santissimi” vicini di casa (vedi —> Cà del Lupo) che da giorni mi stanno ospitando donandomi gentilmente la loro connessione :)

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#gattifoodie: Terrina di patate e pollo

Teoricamente la primavera è già cominciata, ma guardando fuori dalla finestre sembrerebbe più la stagione perfetta per funghi e tartufi, il caminetto è acceso da giorni e se cerco i miei gatti li trovo acciambellati in una bella coperta morbida che russano di gran carriera.

Ecco il nostro appuntamento mensile con la ricetta per i nostri mici, questa volta ho pensato ad una bella terrina al pollo e patate, un piattino goloso perfetto per gli ultimi giorni di “letargo” in attesa che arrivi la bella stagione e il sole.

Una ricetta leggera e digeribile ma sostanziosa! Ditelo che è venuta voglia anche a voi :)

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Dip: crema ai piselli e menta

Ebbene si…siamo tornati!

Il viaggio con Ricossa è finito, ma continua sulle loro pagine ufficiali: immaginateci come se fosse una finestra sempre aperta sulla Langhe e sul Roero…

Dopo tanta attesa finalmente oggi torno ai fornelli, non so da quanto tempo aspetto queste giorno, ci sono stati talmente tanti cambiamenti, viaggi e novità che sono rimasta totalmente travolta dagli eventi e ho continuato a cucinare, ma non ho mai avuto il tempo di fermarmi e fotografare… figuriamoci per scrivere sul blog.

Per quando riguarda la ricetta di oggi, è un semplice dip: una salsina leggera  in cui intingere pezzi di pane, crostini oppure tortillas ( già pronte) come ho fatto io. Negli Stati Uniti mi sono imbattuta nel Pita Bread, non so ancora come si fa, ma prometto che mi ci metterò d’impegno per replicare la ricetta e metterla qui sul blog.

Mi immagino intingere questa dip ai piselli menta e limone in giardino, all’ora dell’apertivo con la luce della sera, buona musica e vino fresco. Ok, forse sto proprio sognando, qui piove da giorni e oggi è il primo giorno di sole, ma sognare è gratis per fortuna :)

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cucinaecantina goes to U.S.A.

Ci siamo quasi, giovedì Cucina e Cantina partono per gli Stati Uniti, di nuovo in viaggio direte voi? ebbene sì…ma questa volta niente vacanze!

Con la scusa di un viaggio di Giovanni, il mio compleanno ( …e questa volta sono 30) e un’idea… ecco che partiamo alla volta degli Stati Uniti per un viaggio il cui obiettivo è quello di portare i vini piemontesi Ricossa e la cucina delle nostre Langhe in un on the road tra diversi Stati. Il nostro compito sarà quello raccontare la nostra cultura enogastronomica di Langhe e Roero sulle tavole di meravigliosi ristoranti sparsi per gli Stati Uniti, ma non vi svelo di più… per seguire il nostro viaggio questa volta oltre ai nostri soliti canali ( instagram, twitter e  Facebook) ci troverete sui canali ufficiali di Ricossa:

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hashtag #ricossatourUSA

Vi svelo solo che insegnerò agli chef le ricette della tradizione in accostamento ai vini Ricossa, dai tajarin ai capunet: insomma tutto il meglio della nostra cucina!

L’unica cosa che ci spaventa è il freddo a questo punto: siete pronti a viaggiare con noi? appuntamento a giovedì!

 

—> Prima tappa New Orleans!

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