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Pappardelle con ragù di coniglio e fegatini

Questa mattina mi sono svegliata e nevica… ma nevica proprio di brutto, mi sono saltati gli appuntamenti per neve per questo mi sono dedicata totalmente alla cucina, avevo due mazzi di origano che erano mesi che mi imploravano di essere imbarattolati e un coniglio meraviglioso che mi faceva l’occhiolino dal frigo (giuro…aveva ancora gli occhi).

Mi sono messa quindi di buona lena e mi sono data da fare: qualche bella pappardella appena fatta e un profumato ragù di  coniglio con i fegatini.

Inutile dirli il profumo che c’è in casa che si mescola all’odore di legna bruciata del camino: ecco oggi è davvero inverno.

(intanto vi ho fatto anche le foto passo a passo per fare le pappardelle, non si sa mai che questa sera vi venga voglia di provare a farle da voi!)

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Ricomincio da me

Magari qualcuno in questi mesi si sarà chiesto cosa stava succedendo, postavo poco, tornavo per due settimane poi sparivo, a volte rispondevo e a volte no, insomma… sono stata davvero poco presente.

La realtà è che ero semplicemente in un momento di cambiamenti, sia lavorativi che personali. Alcuni ve li ho raccontati e altri forse li avete intuiti.
La notizia è che i cambiamenti non sono finiti, ma sono appena cominciati e speriamo in meglio.
Nei prossimi mesi sarò ancora più assente ( o forse no?) perchè partirò per un lungo periodo negli Stati Uniti, ma vi racconterò questa cosa meglio nelle prossime settimane.

Intanto come qualcuno di voi avrà notato su instagram ho deciso di fare il passo importante: fare solo più la freelance. Dopo due anni passati a lavorare nei week end per consegnare i lavori, ho deciso che era arrivato il momento di buttarmi e fare il “famoso” lancio nel vuoto, con la speranza che ovviamente il mio paracadute si apra!

Ho un po’ paura ovviamente, ma fortunatamente la mia “cantina” mi supporta in questa scelta, e questo rende tutto più facile.
Intanto devo abituarmi all’idea, cercherò di darmi delle abitudini, cercherò di evitare di stare tutto il giorno in pigiama se non ho appuntamenti e ovviamente non vedo l’ora di passare più tempo in cucina non solo per i miei clienti ma anche per i lettori del blog che silenziosamente in questo anno di alti e bassi sono sempre venuti a leggere, spesso, senza trovare nulla di nuovo.

Questa decisione non è altro che l’ennesimo cambiamento della mia vita, in questi due anni la mia quotidianeità è stata stravolta; prima la fine del lavoro indeterminato, poi la ristrutturazione e il trasloco ed infine il nostro matrimonio. Ho capito che era arrivato il momento di prendere le redini della mia vita e pensare un po’ a me stessa, insomma: ricomiciare da me.

Per ora non mi resta che dire buona fortuna, Valentina.

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Dessert al latte di riso con i cachi

Questo è ufficialmente l’ultimo post del mio 2014: tirando le somme è stato un anno lungo, pieno di emozioni, difficile e stressante. Per certi versi sono successe cose bellissime e altre così tristi…che vorrei cancellare tutto. Finisce un anno ricco di cose, ma soprattutto se ne apre uno nuovo pieno di prospettive.
Nei prossimi mesi vi svelerò delle novità, vi anticipo solo che sarà un viaggio… presto saprete dove e perchè :)
Intanto vi lascio con un dessert leggero, l’ultimo del menù all-rice per Curtiriso, questa volta la scelta è caduta sul latte di riso che io personalmente bevo spesso al mattino al posto del latte normale; oggi però è un dolce che profumo di inverno, di caminetto acceso e di relax.
Sono piccoli budini di riso e vaniglia con un crema morbida e avvolgente al cacao e al cacao amaro, inutile dire troppe parole, dovete provarla!

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Gulasch con riso basmati al vapore

Oggi una ricetta che io amo tantissimo: il Gulasch, che oggi ho accostato al riso basmati al vapore di Curtiriso.
Tanti anni fa  su un canale di cucina avevo visto questa ricetta, ho pensato di farla per anni, fino a quando un giorno mi sono decisa…ho comprato della paprika di ottima qualità, tutti gli ingredienti e finalmente sono riuscita a mangiare questo piatto di origine ungheresi che ad oggi è diffuso in tutto l’est europa, ma soprattutto in Germania.

Se vi piace la carne, le patate e ovviamente il peperone, questo è il piatto fatto apposta per voi! Mi piace tantissimo l’accostamento con il riso Basmati, una delle varietà che preferisco forse per la sua aromaticità; suo nome Hindi significa ‘regina di fragranza’, proprio per indicare il suo tipico ed intenso aroma.

Quando Curtiriso    mi ha lanciato la sfida del piatto unico non potevo tirarmi indietro e ho pensato immediatamente a questo ricco spezzatino da accostare al loro riso, e voi lo avete mai mangiato questo piatto?
Se la risposta e no… non potete più aspettare, adesso avete anche la ricetta! :)

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#gattifoodie: cupolotti di tonno, patate e formaggio

Natale è natale proprio per tutti, gatti compresi!
Per questo motivo la ricetta mensile in collaborazione con Pet’s Planet dedicata ai nostri aMici è ispirata al Natale, giustamente  anche loro devono festeggiare e perchè non farlo con un piatto che sembra uscito da un ristorante?

Io personalmente adoro i giorni di riposo durante le feste, perchè mi permettono di rilassarmi un po’, di stare con la famiglia e sonnecchiare con i gatti e le coperte nel pomeriggio. Sono giorni di relax dove tutti si rigenerano, e mi piace avere un po’ di tempo in più da dedicare a tutti gli essere viventi che amo, micetti compresi,e quale modo migliore di coccolarli se non preparargli un buon piatto e dare carezza con amore?

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Vi porto a casa mia

Questo è un Natale diverso: è il primo anno che lo festeggiamo come una vera famiglia.
Una casa nuova, i nostri gatti e la luce delle Langhe.

Sarà un nuovo anno pieno di cambiamenti per noi, soprattutto per me. Mi godrò questi giorni così, tra piumone, gatti coccoloni, caminetto acceso e la cucina.

Persone che mi mancheranno, ma anche nuove cose belle, questo Natale è così… un nuovo inizio.

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Capunet piemontesi al riso

I caponet ( o capunet ) sono uno dei miei piatti piemontesi preferiti, amo tutti gli ingredienti di questa ricetta, che è genuina, saporita ma soprattutto “furba” perchè è nata per riciclare gli avanzi e quindi è un perfetto svuota frigo.
Quando Curtiriso mi ha chiesto di ideare un menù a base di riso, una delle mie certezze è stato proprio questo piatto povero che per l’occasione ho arricchito con il riso, io ho scelto l’originario, che non ho scelto a caso, è infatti un riso della tradizione contadina caratterizzato da una grana tonda e da un aspetto perlaceo. Altamente versatile e con buona capacità di crescita quindi perfetto per i ripieni ( se volete vedere la ricetta originare dei capote trovare la ricetta qui ).
Aspetto i vostri assaggi :)

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