torta di zucca e amaretti

torta di zucca e amaretti
Mi ripeto, io adoro l'autunno: i frutti, i colori, i paesaggi e i profumi. la zucca è una di quelle cose che fa diventare il mio autunno speciale e la ricetta della torta di zucca e amaretti è decisamente la regina della mia cucina. Questa ricetta è un elaborazione della ricetta che faceva mia nonna quando ero piccolina, io sono sempre stata un'amante di questo frutto/ verdura e per mia fortuna ogni anno ne ho sempre alcune a disposizione, io solitamente uso la varietà  Tromba di Albenga, perfetta non solo per questa torta ma anche per produrre biscotti e vellutate. ma vediamo come fare questa ricetta davvero semplice e saporita a base di zucca.

torta di zucca e amaretti3{Ingredienti}

500 gr di zucca già cotta • un cucchiaio di cacao amaro • 20 amaretti secchi • 2 cucchiai di pinoli • 2 cucchiai di uvetta • un rotolo di pasta sfoglia • un cucchiaio di zucchero di canna • un cucchiai di cannella

Cuocere la zucca a vapore oppure al forno, tagliandola a fette e cuocendola per circa 30 minuti a 180°C. Una volta cotta lavoratela con la forchetta poi aggiungete il cacao, gli amaretti triturati, pinoli uvetta e zucchero

Tagliate la zucca a pezzettoni e sbucciatela. Cuocetela poi con l'aiuto di una vaporiera oppure in forno a 180°c per una mezz'ora.

In una ciotola lavorate con una forchetta la zucca con amaretti sbriciolati, un cucchiaio di cacao amaro, la cannella, i pinoli e l'uvetta.

Create un composto uniforme e farcite la tortiera con la pasta sfoglia adagiata sulla carta da forno e spolverate con lo zucchero di canna.

Infornate a 180°C per 40 minuti.

torta di zucca e amaretti2

5 Risposte a “torta di zucca e amaretti”

  1. Reblogged this on MAXIMUSOPTIMUSDOMINUS and commented:
    Scrivi qui i tuoi pensieri… (opzionale)

  2. Io adoro la torta di zucca… e ne faccio una versione simile (solo senza pasta sfoglia), ma di cui non saprei assolutamente dare una ricetta, visto che va ad ispirazione 😉
    Buonissima, e poi l’insieme zucca/cacao/amaretti è una bomba! 🙂

    1. è una bomba anche calorica ahimè 🙂

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