biscotti al cocco e cacao

biscotti cocco cacao

Oggi una ricetta perfetta anche per i celiaci, questi morbidi biscotti al cocco e cacao infatti sono senza farina e senza grassi, se siete appassionati di questi due ingredienti come me sono sicura che apprezzerete questi biscotti morbidi che al contrario di quelli in commercio, non contengono grassi, quindi sono più leggeri e digeribili, possiamo dire “quasi light”.

La ricetta è semplice, vi basterà in totale mezz’ora tra preparare l’impasto e la cottura: insomma, questa ricetta è fantastica!
Non so voi ma il cocco mi fa sentire in estate, se chiudo gli occhi potrei anche credere di essere in spiaggia, invece qui a l’inverno è in pieno svolgimento e la neve è caduta copiosa fino a ieri.Ho visto che avete apprezzato il mio post sulla cucina colorata, ottimo! ne seguiranno altri 🙂

“Senti la neve contro i vetri della finestra, micino? Ha un suono così bello e delicato! Proprio come se qualcuno di fuori coprisse di baci tutta la finestra! Forse la neve ama gli alberi e i campi, se li bacia con tanta gentilezza!”
Lewis Carroll

biscotti cocco cacao 4

{ingredienti per 15 biscotti)

90 gr di farina di cocco disidratata • 5 cucchiai abbondanti di miele o sciroppo d’agave • 1 uovo • 5 cucchiai rasi di cacao amaro • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

biscotti cocco cacao 3

In una ciotola mattate tutti gli ingredienti insieme e mescolateli con una frusta.

Con le mani fate tante piccole palline grosse come una noce e poi appiattitele sopra la teglia coperta con della carta da forno.

Infornate a forno già caldo per 15 minuti a 170 °C.

Rimarranno morbidi e poco dolci! Uno tirerà altro, purtroppo 🙂

 biscotti cocco cacao 2

0 commenti

  1. Adoro il cocco, il cacao e il loro abbinamento. Facili da fare e buonissimi. Proverò senz’altro la ricetta.

    1. la ricetta è talmente facile e veloce che sarebbe un delitto non farla!!! 🙂

  2. MMMM devono essere buonissimi!!! E devo dire che lì farò sicuramente visto che sono anche gluten free basta usare il cacao e il cocco senza glutine!!! Grazie della Ricetta!!!

    1. si infatti, poi sono talmente veloci che in mezz’ora ti trovi dei biscotti golosi con pochissimo sforzo! 🙂

  3. Bella ricettina veloce e golosa.
    Baci

  4. uooh *.* splendidi! pochi ingredienti per dei biscottini davvero da sbavo! me li salvo senz’altro 😉

    1. non rimangono croccanti!! ma sono una droga! io l’ho bevuti con il tè bianco e cocco!!! da svenire!

  5. Che delizia questi biscottini!

  6. Ma che bell’idea! Veloci e, sono certa, buonissimi! Da provare!

    1. poi voglio sapere eh!!

  7. Sono a dieta! Mannaggia!

    1. ma non ha burro, è quasi light 🙂 diciamo così!

  8. Ricetta perfetta, tanto perfetta da invitarti a partecipare al 100% gluten free (fri)Day! Qui trovi le informazioni: http://glutenfreetavelandliving.over-blog.com/2014/01/100-gluten-free-fri-day-il-riso.html

  9. Facili, veloci…cosa chiedere di più? Di assaggiarli 🙂
    Buona domenica.

    1. leggo solo ora, purtroppo è lunedì…mi addolcirò questa sera con altri biscotti 🙂

  10. Mamma mia quanto mi ispirano! Peccato che non posso mangiarli, causa intolleranze 🙁 ma appena potrò reintegrare tutto quanto ripasserò di qui…e allora zac! Questi biscottini finiranno nel mio pancino 😀

    1. Sono semplici ma molto golosi, a me piaccio tantissimo perchè in meno di 1 ora ho dei biscotti, però si…in effetti sono antidieta 🙂

      1. Ma le cose antidieta sono le più buoneeeeeeeeee :))))

        1. ovviamente si, perchè si sa che le cose buone sono quelle che fanno male no 🙂

  11. martina rossi dice: Rispondi

    ciao…seguo il tuo blog gia da un bel po…io sono l amministratrice del blog:
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/
    da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca…se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti…per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password…poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su “non seguire questo blog”. dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog…ne sarei molto onorata…grazie mille…

  12. Ciao, ti ho nominato per questo premio!!! http://brontoloinpentola.wordpress.com/2014/02/25/food-blog-awards/
    Complimenti per il tuo blog!!
    ciao Ely

    1. grazie mille!!! 🙂

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