…di muffin al caffè e cioccolato e traslochi

Ogni tanto torno anche io sul blog…sempre più raramente, ma tra tutti gli impegni dell’ultimo periodo mi sto perdendo! Non dirò più che cercherò di fare di tutto per essere più presente, perché ogni volta che lo faccio, latito sempre di più!
A fine mese traslochiamo: la nostra vita in questi giorni la stiamo imballando e riponendo dentro a cartoni e borse capienti.

Ogni giorno sbuca dal fondo del cassetto un ricordo, un oggetto, una fotografia di questi 5 anni passati nella nostra prima casa, non bisogna pensarci se no, questo trasloco non lo faremo mai!
Sempre più rari sono i momenti che riesco a passare in cucina, tra gli spostamenti e gli impacchettanti le ore che mi avanzano sono davvero pochissime. Cucino qualcosa in più il sabato mattina, poi il pomeriggio si parte e si va a mettere a posto la Casa del Vento.

Siamo stanchi, per non dire letteralmente sfiniti, nemmeno questi muffin al caffè e cioccolato sono in grado di darci conforto, ma sempre meglio di niente, nei momenti difficili un pò di dolcezza è fondamentale.

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biscotti al cocco e cacao

Oggi una ricetta perfetta anche per i celiaci, questi morbidi biscotti al cocco e cacao infatti sono senza farina e senza grassi, se siete appassionati di questi due ingredienti come me sono sicura che apprezzerete questi biscotti morbidi che al contrario di quelli in commercio, non contengono grassi, quindi sono più leggeri e digeribili, possiamo dire “quasi light”.

La ricetta è semplice, vi basterà in totale mezz’ora tra preparare l’impasto e la cottura: insomma, questa ricetta è fantastica!
Non so voi ma il cocco mi fa sentire in estate, se chiudo gli occhi potrei anche credere di essere in spiaggia, invece qui a l’inverno è in pieno svolgimento e la neve è caduta copiosa fino a ieri.Ho visto che avete apprezzato il mio post sulla cucina colorata, ottimo! ne seguiranno altri 🙂

“Senti la neve contro i vetri della finestra, micino? Ha un suono così bello e delicato! Proprio come se qualcuno di fuori coprisse di baci tutta la finestra! Forse la neve ama gli alberi e i campi, se li bacia con tanta gentilezza!”
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Muffin al cacao e castagne

Ultimamente sono poco presente sul blog, la casa mi sta assorbendo totalmente, i lavori sono in dirittura d’arrivo e per fortuna c’è stato qualche giorno di pausa durante le vacanze di natale! Relax e tempo che mi mancava da troppo, mi sono alzata tardi ho fatto, ma soprattutto non ho fatto…mi sono dedicata a giorni di puro cazzeggio come non capitava da tantissimo.

Ho cucinato un po’, ma soprattutto mi sono riposata in attesa della primavera quando faremo il trasloco definitivo nella nuova casa che sta venendo bellissima! 🙂 almeno quello!

La prima ricetta del 2014 sono i muffin al cacao con un cuore di marmellata di castagne. Sono piccoli dolcetti con il cuore morbido, nulla di originale ma sono buonissimi e questa ricetta valeva la pena di essere pubblicata.
Vi piace la marmellata di castagne? io la adoro!
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Crostata di zucca e cacao | Pumpkin and cocoa tart

Se c’è un ortaggio versatile, quello è proprio la zucca, ed io nei giorni scorsi mi sono proprio sbizzarrita!! Ne ho pulita una gigante e l’ho usata per fare di tutto!!
Una torta con la zucca è tradizione che SI DEVE FARE almeno una volta all’anno, se no, non è autunno! Questa volta ho fatto la versione crostata, dato che sono ancora in pieno periodo pastrafrolla e non so come uscirne! In questa ricetta ci sono solo 50 gr di zucchero nella base, ho poi ho sfruttato la naturale dolcezza per il ripieno della crostata e devo dire che non se ne sente in bisogno se amate i dolci non troppo stucchevoli!
Io me la sono goduta con una bella tazza di tè verde alla mela e cannella, il mio preferito, e un libro… un piccolo momento di relax bisogna concederselo ogni tanto no?
dimenticavo… buon anniversario a noi…oggi sono 7 anni  🙂  cosa sarebbe la cucina senza la sua cantina?

Do you eat pumpkin in your country? In italy depends by the area, in Piedmont is common and there is also a pumpkin fair in Piozzo, in Piedmont.
It’s a really versatile vegetables, perfect for salty and sweets dishes.
My grandma every year made a cake with almond biscuits (amaretti or italian macaroons) and cocoa powder with puff pastry, my version is a tart, with the same filling but with a yummy base with cane sugar and organic flour! Try it!!

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