Torta salata porri e salmone

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Direte voi: sei matta? questa è una ricetta invernale! Infatti queste foto le ho scattate qualche un mese fa, in una giornata uggiosa, quando ancora l'inverno bussava alla mia finestra. Il problema è che io nutro una dipendenza da porri, quindi ogni scusa è buona per preparali. Basta una giornata piovosa e io subito mi rifugio in questa verdura tanto amata/odiata. Bando alle ciance, qui c'è anche una comunicazione di servizio!  Ho ancora una vecchia ricetta da pubblicare, ma tra poco il blog cambierà un po'... ho infatti deciso di fare un esperimento e fare le foto passo a passo, ovviamente a modo mio, e come non potrebbe essere così! Presto vedrete! Per ora vi lascio la mia ricetta della torta salata ai porri salmone...stay tunes! primavera

{ ingredienti per una torta diametro 22 }

un rotolo di pasta sfoglia • 200 gr di salmone affumicato • 2 porri • 200 gr di formaggio spalmabile  • 1 uovo • erbette fresche (erba cipollina, timo, maggiorana • prezzemolo) •2 cucchiai di grana padano • olio extravergine d'oliva • sale e pepe q.b.


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  Per prima cosa lavate e asciugate le erbette, poi tritatele finemente con un coltello o meglio ancora con una mezzaluna. Aggiungetele al formaggio spalmabili e all'uovo e mescolate vigorosamente, in modo da ottenere una crema spumosa. Tagliate a fettine sottilissime il porro e fatelo stufare in padella con un filo d'olio per una decina di minuti. A questo punto unite i porri stufati con la crema alle erbette e il salmone tagliato a piccoli pezzettini. Imburrate e infarinate la tortiera e adagiate la pasta sfoglia, tagliando poi con cura i bordi in esubero. Farcite con la crema di porri e salmone e livellate con cura. Spolverate il grana grattugiato e qualche fogliolina di timo e infornate a forno già caldo a 180 °C per 35 minuti. Consumare tiepida. torta_salmonetorta_salata_porri_salmone

2 Risposte a “Torta salata porri e salmone”

  1. bellissima e molto golosa 🙂

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