Hamburger di broccoli

ricetta_burger_broccoli

Un’altra ricette con i broccoli: perchè ne avevo bolliti un sacco e mi sembrava giusto non sprecarli, perchè in cucina non bisogna buttare via niente!

Oggi ho deciso di preparare gli hamburger di broccoli, la versione vegetariana del classico hamburger americano, la mia versione però è decisamente light ma soprattutto buonissima!

Io non vado pazza per l’hamburger di carne, se non poche varianti che invece mi fanno impazzire, sono però una vera patita delle versione vegane o vegetariane perchè le trovo sempre molto digeribili e non mi appesantiscono.

Inoltre questi hamburger sono perfetti da preparare e poi surgelare e titare fuori all’ultimo momento quando proprio quando on sapete cosa mangiare a cena, io nel freezer tengo sempre dei panini da hamburger che nel giro di 10 minuti si scongelano e sono perfetti per arrangiare una cena improvvisata!

Pronti a preparare con me la ricetta dei burge broccoli e piselli?

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Hamburger di broccoli
Ricetta facile e veloce per fare gli hamburger di broccoli: la variante vegetariana e light!
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 500 gr broccoli
  • 350 gr piselli lessati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai grana padano grattugiato
  • Olio Extravergine q.b.
  • Pangrattato opzionale
per i panini:
  • 6 panini al sesamo
  • 2 pomodori
  • scaglie di grana q.b.
  • 2 cucchiai salsa tartara
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 500 gr broccoli
  • 350 gr piselli lessati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai grana padano grattugiato
  • Olio Extravergine q.b.
  • Pangrattato opzionale
per i panini:
  • 6 panini al sesamo
  • 2 pomodori
  • scaglie di grana q.b.
  • 2 cucchiai salsa tartara
Istruzioni
  1. Bollire i broccoli in acqua leggermente salata, quindi scolarli e lasciarli raffreddare. In un mixer mettere i broccoli, frullarli non troppo finemente, quindi aggiungere i piselli lessati (in barattolo) precedentemente scolati.
  2. Aggiungere quindi uno spicchio d'aglio spelato e due cucchiai di grana poi frullare brevemente finche non si forma un impasto grossolano
  3. Versare l'impasto in una ciotola quindi con le mani fare sei palline della dimensione di un mandarino e appiattirle con cura. Passare gli hamburger di broccoli nel pangrattato quindi spadellati 3 minuti per lato in una padella antiaderente unta.
Recipe Notes

Mangiateli come contorno oppure serviteli nel panino con pomodoro, salsa tartara e qualche scaglia di grana.

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