• secondi
  • Terrina di coniglio e olive in gelatina

    ricetta_terrina_coniglio_gelatina

    E dire che pensavo di dare il via alla stagione delle insalata e della frutta fresca, invece mi ritrovo a fine aprile a preparare una terrina di coniglio e olive in gelatina, con il riscaldamento acceso e il maglione di lana!

    In questi giorni sono piena di lavoro e consegne da rispettare, ascolto la musica e quando la spengo c’è il rumore della pioggia a farmi compagnia, intanto continuo ad accumulare vestiti da stirare, insomma, una vita emozionante la mia!

    Ieri dovevo cucinare del coniglio per una ricetta che presto troverete altrove (ve lo svelerò presto, seguitemi su Facebook!) e ho preso al balzo l’occasione e ho preparato una ricetta che da qualche settimana mi frullava nella testa, cioè la terrina di coniglio e olive.

    Se penso alla gelatina mi viene in mente mia bisnonna Rosa, quando da bambina preparavo con lei il prosciutto in gelatina, mi ricordo i profumi della cucina, il mio arrotolare quasi scientifico e le sue mani grinzose ma morbide che profumavano di sapone di marsiglia.

    Oggi, sono un pò nostalgica, che ci posso fare? Sarà questo tempo che ricorda più fine novembre e le castagne che i fiori e i profumi della primavera!

    (altro…)