Madeleine classiche

ricetta_madeleine
In questi giorni mi è venuta voglia di madeleine, e c'è un perchè: non so da voi, ma qui l'estate si sta facendo parecchio desiderare. Fuori è nuvolo e di sera noi dormiamo ancora con la coperta, quindi invece di pensare alle ricette estive e alle insalate, mi è venuta voglia di sfornare qualcosa di dolce. Allora ho preparato queste micro tortine soffici e delicate nate in Francia, sono piccole e dolcissime, perfette per la colazione o da mangiare al pomeriggio insieme ad una tazza di tè oppure un infuso, io ho fatto quello alla melissa del mio giardino. Ho deciso di preparare la ricetta classica delle madeleine, quella da cui partire per sbizzarrirsi in cucina, il profumo di burro e di vaniglia immergerà la vostra casa in una dolcissima nuvola, vi assicuro che non c'è cura migliore per il cattivo umore! Qui invece trovate una vecchia ricetta: la mia versione al miele

Madeleine classiche

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Madeleine classiche
La ricetta originale delle madeleine francesi, morbidissime tortine al burro e vaniglia perfette per la colazione e per la merenda
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 8 minuti
Porzioni
16-20 madeleine
Ingredienti
  • 170 gr farina 00
  • 150 gr burro
  • 150 gr zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 bacca vaniglia o estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 8 minuti
Porzioni
16-20 madeleine
Ingredienti
  • 170 gr farina 00
  • 150 gr burro
  • 150 gr zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 bacca vaniglia o estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
Istruzioni
  1. In una ciotola rompere le uova e sbatterle con un frusta insieme allo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungere la farina setacciata insieme allo lievito e alla vaniglia, quindi mescolare e aggiungere il burro fuso in precedenza. Aggiungere anche un pizzico di sale
  3. Mescolare con cura, quindi coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. Quindi versare nello stampo per madeleine imburrato e infarinato, oppure usare quello in silicone
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