Uova con broccoletti affumicati

Quando ero piccola adoravo il Natale, era il periodo più bello dell’anno e lo attenderemo davvero con ansia.

Nell’ultimi due anni la situazione è un po’ cambiata, è diventato tutto un’abitudine e soprattutto mi prende l’ansia da cene natalizie. Ogni sera c’è qualcosa da fare,un posto in cui andare…insomma troppo di tutto, soprattutto a volte vorrei semplicemente stare a casa, leggere un libro e godermi un po’ il caminetto acceso

Ho deciso così di immortalare l’ultimo pasto normale dell’anno, nulla di speciale: è solo un uovo ( quello delle galline di nonna) con broccoletti (dell’orto dei miei suoceri) speck e scamorza affumicata.

Questa non è una ricetta vera e proprio è più uno spunto, ecco come prepare l’uovo con i broccoletti affumicati:

Ho fatto cuocere a vapore i broccoletti, li ho poi messi in una padella con olio extravergine e lo speck, ho messo il coperchio e lo lasciato insaporire qualche minuti, ho poi messo un pizzico di sale affumicato a lato, aperto un uovo e grattugiato la scamorza affumicata, coperto un minuto in modo che si sciogliesse e concluso la cottura lasciando insaporire il tutto. Una grattata di pepe e via… facile no?