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Geleè di fragole, pesche e moscato con crema al cioccolato fondente e amaretti

Pubblicato il da valyb

Creare un ricetta con il moscato: questa era l’obiettivo del contest “il re dolce”, che mira a valorizzare l’uso di questo vino dolce in cucina, con poca originalità ho deciso di fare un dessert, o meglio pre-dessert, leggero e stagionale, prendendo tutti i frutti direttamente dall’orto di casa, frutti poco belli da vedere ma buoni e dolcissimi. Per questa ricetta infatti non ho aggiunto zucchero, ma ho sfruttato la naturale dolcezza delle pesche e delle fragole ed ovviamente il fruttato e inconfondibile sapore del moscato d’asti.

Nella tradizione piemontese pesche, amaretti e cacao sono insieme al Bonet il dolce più classico, ed io ho pensato di rivisitarlo in chiave “gelatinosa” aggiungendo la fragola che io amo mangiare insieme al moscato.
E’ un dolce leggero, quasi senza peccato, perfetto per accompagnarci durante tutta la calura estiva come intramezzo fresco e alternativo al solito gelato.
Io l’ho servito insieme all’uva di San Giovanni (ribes) raccolta proprio il 24 giugno, per onorare la giornata, aspra al punto giusto per completare questa geleè.

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InstaCollisioni

Pubblicato il da valyb

Le Langhe sono bellissime e piene di posti meravigliosi, ma non solo quei si organizzato cose speciali, eventi interessanti, mostre e concerti, una volta all’anno però succede che in uno dei paesi più famosi della Langa, Barolo, avviene una manifestazione in grado di catalizzare l’attenzione di tantissime persone, amanti della musica, della letteratura e dell’arte: Collisioni che quest’anno si apre al mondo del cibo e del vino (scopri il programma), che vedrà un susseguirsi si grandi nomi nazionali ed internazionali, chef stellati, critici e giornalisti che parteciperanno quest’anno a questa nuovo appuntamento.

Per l’occasione è nato InstaCollisioni, dove potrete tramite una foto spiegare cosa per voi è la collisione tra il cibo e il vino, usando Instagram e taggando @collisioni e usando gli hashtag #collisioni13 e #collisioniFood, allora siete pronti a dare il contributo per questo evento, io aspetto le vostre foto e se volete supportare il progetto vi lascio anche il badge!

Insta_collisioni_def

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Conchiglioni all’emulsione di mozzarella di bufala campana e basilico con vellutata di zucchine e cipolla rossa.

Pubblicato il da Valentina Barone
Ormai zuppe e piatti caldi sono stati banditi dal blog fino al prossimo autunno, quale occasione migliore di con contest sulla Mozzarella di Bufala “le strade della mozzarella” per cominciare a pensare a qualche piatto per l’estate!? Non so voi, ma mozzarella e pomodori sono i miei alimenti cardine della bella stagione e questa sfida é stata una bella occasione per cominciare ad assaporare il gusto dell’estate.
La sfida questa volta era preparare un piatto in cui la mozzarella di bufala fosse la regina insieme ad un altro ingrediente, la pasta, un’altra eccellenza italiana della regione Campania.
Ho pensato molto a questo piatto, non volevo fare qualcosa di classico, volevo che mangiare la mozzarella fosse una scoperta, per questo ho richiesto al pastificio Leonessa i conchiglioni, volevo che fossero dei piccoli scrigni che racchiudessero tutta la bontá e il sapore di uno dei miei formaggi preferiti… La mozzarella di bufala d.o.p.
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Raccolta di Natale con Mariangela Prunotto

Pubblicato il da Valentina Barone

Sarò breve, anzi brevissima! Si è appena concluso il contest marmellatoso in collaborazione con Mariangela Prunotto che già ne comincia un’altro!
Questo però ha solo 1 regola: mandare una mail a cucinaecantina@gmail.com con oggetto NATALE per ricevere la mail con tutte le infomazioni, che sono poche e semplicissime! Sono sicura che ne sarete davvero felici; al bando questa volta diventa follower di questo e di quello, la formula è semplice e lo scoprirete ricevendo mail!
Vi anticipo che la racconta terminerà il 31 gennaio alle 23:59!

Potranno partecipare solo le persone che hanno mandato la mail di iscrizione entro il 31/12/12 {maya permettendo ovviamente 🙂 }

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