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Mac’n’Cheese and California

Pubblicato il da Valentina Barone

Oggi ricetta americana, pazzia?? no semplicemente sfrutto gli stessi metodi di studio aperto per inoltare un nuovo servizio.

Perchè americana?? beh perchè questa estate si vola in California!! Dopo 27 anni di sogni quest’anno riesco a esaudirne uno!! Vedere gli Stati Uniti!
Ho sempre pensato che avrei visto prima New York perchè più vicina e “economica”, per questo viaggio ammetto che ci sveneremo, però è arrivato il momento di fare qualcosa di pazzo, non è da me, io sono una piccola risparmiatrice maniaca dell’organizzazione (badate che non ho detto dell’ordine!!), ma questa volta sono stata io la prima a voler fare questa pazzia, mi sono detta o adesso o mai più, so già che tra un pò non avrò più voglia di fare un on the road, ora si e anche tanto!
Il volo è prenotato, ora non ci resta che organizzare tutte le tappe, dato che questo è anche un wineblog inutile dire che metà del nostro viaggio sarà per cantine nella Wine County!!!
Quindi preparatevi che oltre i motel più sgualci prenotabili comincerà una raffica di ricette americane, per abituarsi alle loro abitudini alimentari ovviamente!!

Oggi facciamo Mac’n’Cheese ovvero maccheroni and cheese, loro chiamano maccheroni in generale la pasta corta, e più che cheese qui c’è un sacco di besciamella come vuole la tradizione.
Inutile dire che secondo me non è una ricetta malvagia è come loro la preparano che la fa diventare una poltiglia scotta stile sbobba …Ma io sono italiana e le cose si fanno bene!! Ecco la mia versione!!

Today american recipe, i’m not crazy, there is a reason, California!
This summer we’ll visit San Francisco, National Parks and the “Wine county”.
I’m  enthusiastic because it was one of my childhood dream, and at last I’ll fulfill… I already booked fly, now start the hard part, organize our tour!
For this reason today I show you an American recipe ispirared by italians than last century emigrated in U.S.A., it’s very popular, it’s one of the nation dishes like hamburger and hotdog, in the same way, now tikka masala chicken is popular like traditional english “fish and chips”after the massive indian emigration.

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Tartiflette muffin

Pubblicato il da Valentina Barone

Questo sabato mi aspetta il #Lentilab a Torino!! Seguitemi su twitter e instagram e scoprire cosa ci faranno fare, è tutto una sorpresa anche per noi!
Appuntamento in piazzaSan Carlo, poi visita per scoprire come si prepara il prosciutto e infine cooking class dove noi direttamente cucineremo!! non vedo l’ora!!

Oggi vi presento la ricetta dei muffin tartiflette presa dal libro di Rachel Khoo. Non avveo mai sentito parlare di questo piatto prima di questo inverno, quando ho passato qualche giorno ad Avoriaz, e il Reblochon è il formaggio locale con cui si prepara la ricetta insieme alle patate, cipolla e pancetta affumicata.
Amando tantissimo tutti e quatro gli ingredienti principali poteva non diventare uno dei miei must??
Io però ho usato la nostra locale tuma di Langa, con una consistenza simile, ma lasciatemelo dire, più buona (sarò di parte??)

Today I want to show you a Muffin Tartiflette recipe, found in Rachel Khoo‘s book.
I didn’t see this recipe until last winter, when I stayed for a few days in Avoriaz, in France. The main ingredient in the dish is Reblochon cheese, a local product, in addition to potatoes, onion and bacon.
I love all these ingredients, now this is one of my favourite dishes, obviously!
The big difference here is that I used my local cheese, Langa Tuma, in my opinion it is better and more savoury.

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