Tartiflette muffin

Questo sabato mi aspetta il #Lentilab a Torino!! Seguitemi su twitter e instagram e scoprire cosa ci faranno fare, è tutto una sorpresa anche per noi!
Appuntamento in piazzaSan Carlo, poi visita per scoprire come si prepara il prosciutto e infine cooking class dove noi direttamente cucineremo!! non vedo l’ora!!

Oggi vi presento la ricetta dei muffin tartiflette presa dal libro di Rachel Khoo. Non avveo mai sentito parlare di questo piatto prima di questo inverno, quando ho passato qualche giorno ad Avoriaz, e il Reblochon è il formaggio locale con cui si prepara la ricetta insieme alle patate, cipolla e pancetta affumicata.
Amando tantissimo tutti e quatro gli ingredienti principali poteva non diventare uno dei miei must??
Io però ho usato la nostra locale tuma di Langa, con una consistenza simile, ma lasciatemelo dire, più buona (sarò di parte??)

Today I want to show you a Muffin Tartiflette recipe, found in Rachel Khoo‘s book.
I didn’t see this recipe until last winter, when I stayed for a few days in Avoriaz, in France. The main ingredient in the dish is Reblochon cheese, a local product, in addition to potatoes, onion and bacon.
I love all these ingredients, now this is one of my favourite dishes, obviously!
The big difference here is that I used my local cheese, Langa Tuma, in my opinion it is better and more savoury.

INGREDIENTI PER 6/8 MUFFIN

 

• 200 gr di tuma di Langa o Reblochon

• 600 gr di patate

• 200 gr di pancetta affumicata

• 3 grosse cipolle

• olio extra vergine

• sale

• pepe

 

Sbucciare le patate e tagliarle a striscioline piccole e sottili con la mandolina (io ho usato la grattuggia a buchi grossi). In tanto nella patella soffriggere la pancetta a striscioline e una volta a metà cottura e rilasciato il grasso aggiungere le cipolle finemente tagliate a fette.

Lasciare appassire un paio di minuti poi in una ciotola unirle con le patate, il formaggio tagliato a dadi, il sale e il pepe.

Negli stampi dei muffin mettere una goccia di olio per oliare la superficie e poi mettere l’impasto.

Aggiungere un filo di olio e infornare per circa 20 minuti a 180 gradi, gli ultimi 3 minuti, mettere la funzione grill per formare la golosa crosticina.

 

INGREDIENTS FOR 6/8 MUFFINS

 


• 200 gr  tuma or reblochon cheese

• 600 gr potatoes

• 200 gr smoked bacon

• 3 big onions

• extravirgin olive oil

• salt and pepper

 

 

Peel potatoes and grate them over the large holes of a box grater.

Cut bacon in little slices and brown it in a hot pan with a medium flame and after 5 minutes add sliced onions and cook for other 2 minutes.

In a bowl put grated potatoes, onion, bacon and diced cheese.

Add salt and pepper and mix all.

Oil muffin tray and put inside the tartiflette mixture.

 

Bake at 180 °C (gas 2) for 20 minutes, last 3 minutes use grill option (if applicable) to make a tempting crust.

18 commenti

  1. Sfiziosissimi!!!

  2. Che ricetta!!!!assolutamente squisita!!!

  3. Golosissimi! :)E che bella la foto con l'ombra della pianta: mi piace! :DSmack

  4. Vale sto svenendo dalla fame!! sono stra-buonissimi!!…ma non ti fermi mai?? buon divertimento!

  5. Buoni, buoni, buoni!!!

  6. Ma che ricettA golosa! Complimenti!Volevo invitarti a partecipare al mio primissimo contest "ARCOBALENO IN CUCINA":http://www.cucinachetipassa.info/2012/05/arcobaleno-in-cucina-1-contest.html^__^

  7. Già solo leggendo gli ingredienti della ricetta mi è venuta voglia di correre in cucina a prepararli, talmente sono sfiziosi *O*! Peccato essere a dieta :(! Comunque, conservo questi muffin per una cena tra amici ;)!Un dubbio: secondo te la pancetta può essere sostituita con la salsiccia?

  8. troppo buoni!!!

  9. lo erano davvero!

  10. con le patate buone che hai dalle tue parti verrebbe una meraviglia!

  11. è l'unico posto della casa dove posso fotografare e i bonsai non mancano…danno quel tocco in più!!

  12. No non mi fermo mai, ma la prossima settimana sto tranquilla…promesso!! dedico il week end allo sfornellazzamento

  13. Peccato che hanno vita breve a casa mia!!

  14. Secondo me si, ma non darebbe lo stesso risultato perchè l'affumicato della pancetta da quella nota che secondo me è davvero buona, secondo me se la si fa bisogna farla mantenendo i sapori originali, a meno che non ti piaccia l'affumicato ovviamente

  15. Lo erano, talmente buoni che devo rifarli prestissimo!!!

  16. Gio dice: Rispondi

    ho uno dei suoi libri e mi piace tanto :Pottime queste tariflette!sono un invito a comprare un altro libro :)buon we

  17. Ma che delizia!! Complimenti!!Ps: passavo anche per invitarti a partecipare al mio primo contest "Arcobaleno in cucina":http://www.cucinachetipassa.info/2012/05/arcobaleno-in-cucina-1-contest.html

  18. Good article! We will be linking to this great post on our website.
    Keep up the good writing.

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