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Focaccine a regola d'arte

Pubblicato il da valyb

Buongiorno!! Ieri se avete visitato la mia pagina di facebook avrete visto il mio esperimento, ovvero le focaccine live, spiegate passo a passo per tutta la giornata per farle insieme, non so se qualcuno ha provato a farle con me, però oggi ci tenevo a farvi vedere il risultato del lavoro raccontato ieri attraverso i social network!
Queste focaccine a me fanno impazzire perché rimangono belle croccanti fuori ma morbide dentro, non sono solo perfette per un aperitivo, ma anche per una festa perchè potete preparavi le palline prima ed infarinarle poi sul momento, sono sicura che rimarranno tutti entusiasti! Cosa farete questa estate? Io ho voglia di partire, ma per ora siamo ancora senza nessuna destinazione! Siamo alla ricerca di idee!

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Pizza con farina di riso venere a lenta lievitazione

Pubblicato il da valyb

Oggi pizza! niente di nuovo all’orizzonte se non fosse per l’utilizzo della farina di riso venere che regala un aroma insolito a questo impasto dal colore bello scuro e aromatico.
La lievitazione è davvero lenta: 24 ore tra le varie fasi ma devo dire che il risultato è stato talmente buono che  l’attesa ne è valsa la pena!
Quando ero piccola il venerdì sera era l’appuntamento fisso a casa si nonna Alberta per mangiare la pizza, che faceva in un modo speciale, con la mozzarella fior di latte, i pelati a pezzettoni e l’olio ligure buono, l’impasto era quello dei grissini che rendevano questa pizza bella ma soprattutto buona, croccante fuori ma morbida dentro, e questa pizza è davvero simile a quella che preparava lei, sarà per quel pizzico di farina di riso che regala la croccantezza che non ero ancora riuscita a raggiungere in anni di tentativi! Se volete altre idee per usare l’impasto provate  i miei mini pan-focaccia al timo fresco che trovate su bigodino.it

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