brioche salate patate e parmigiano

brioche salate
Devo chiedervi davvero scusa, ultimamente i miei testi sono sempre più stringati, veloci e impersonali. Il motivo è che sono davvero sopraffatta dal lavoro, tanto tantissimo! La casa nuova da seguire, il lavoro che mi impegna tanto e poi qua e la un evento speciale a cui non posso davvero mancare. Tra una cosa e l'altra quindi perdo di vista tutto il resto: il blog, me stessa, la mia famiglia e le piccole cose belle. Quando riesco cerco a ritagliarmi un pomeriggio tutto per me, dove posso affondare la mani in un impasto, sentire il profumo di una torta in forno, o semplicemente leggere un buon libro. Due settimane fa sono riuscita finalmente a cucinare qualcosa per davvero, mi sono svegliata presto e la giornata fuori era uggiosa al punto giusto per mettersi il grembiule e preparare una ricetta speciale, a Cheese infatti avevo degustato e assaggiato i il parmigiano reggiano e  il grana padano di Ferrari ed è proprio con uno dei loro prodotti che mi sono dilettata: una ricetta con il parmigiano reggiano, quello buono eh! Trovete al fondo del post una selezione di foto scattate durante l'evento a Cheese presso il loro stand, dove hanno presentato il nuovo progetto che accosta le i loro prodotti d'eccellenza ad alcuni presidio slowfood accuratamente selezionati.

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Focaccine a regola d'arte

focaccine
Buongiorno!! Ieri se avete visitato la mia pagina di facebook avrete visto il mio esperimento, ovvero le focaccine live, spiegate passo a passo per tutta la giornata per farle insieme, non so se qualcuno ha provato a farle con me, però oggi ci tenevo a farvi vedere il risultato del lavoro raccontato ieri attraverso i social network! Queste focaccine a me fanno impazzire perché rimangono belle croccanti fuori ma morbide dentro, non sono solo perfette per un aperitivo, ma anche per una festa perchè potete preparavi le palline prima ed infarinarle poi sul momento, sono sicura che rimarranno tutti entusiasti! Cosa farete questa estate? Io ho voglia di partire, ma per ora siamo ancora senza nessuna destinazione! Siamo alla ricerca di idee! ENGLISH BELOW

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Pizza con farina di riso venere a lenta lievitazione

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Oggi pizza! niente di nuovo all'orizzonte se non fosse per l'utilizzo della farina di riso venere che regala un aroma insolito a questo impasto dal colore bello scuro e aromatico. La lievitazione è davvero lenta: 24 ore tra le varie fasi ma devo dire che il risultato è stato talmente buono che  l'attesa ne è valsa la pena! Quando ero piccola il venerdì sera era l'appuntamento fisso a casa si nonna Alberta per mangiare la pizza, che faceva in un modo speciale, con la mozzarella fior di latte, i pelati a pezzettoni e l'olio ligure buono, l'impasto era quello dei grissini che rendevano questa pizza bella ma soprattutto buona, croccante fuori ma morbida dentro, e questa pizza è davvero simile a quella che preparava lei, sarà per quel pizzico di farina di riso che regala la croccantezza che non ero ancora riuscita a raggiungere in anni di tentativi! Se volete altre idee per usare l'impasto provate  i miei mini pan-focaccia al timo fresco che trovate su bigodino.it ENGLISH BELOW (altro…)