torta salata alle cipolle di tropea

Le prime giornate belle, portano idee golose per gli aperitivi o per gli spuntini veloci: oggi nel blog trovate la ricetta della torta salata alle cipolle di tropea, un’idea saporita per consumare una delle mie verdure preferite.

Ormai la cucina nella Casa del Vento funziona a pieno ritmo, il tempo è sempre poco e cucino quando riesco a ritagliarmi dei momenti, succede anche a voi o solo io non ho più tempo per fare nulla?

Intanto tuffiamoci nelle cipolle mentre meditiamo sulla vita, leggendo  tra gli anelli violacei di questa torta salata, insto vi lascio l’ode alla cipolla 🙂

“Cipolla luminosa ampolla, petalo su petalo s’è formata la tua bellezza squame di cristallo t’hanno accresciuta e nel segreto della terra buia s’è arrotondato il tuo ventre di rugiada. ” P.Neruda

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Arancini di riso venere risottato con purea di asparagi e cipolle di tropea e gambero crudo

Finalmente ecco svelata la ricetta che ho cucinato durante la #vre1 a Vercelli qualche settimana fa, ho pensato a qualcosa di speciale, che fosse non solo bello ma soprattutto buono, mi sono ispirata alla ricetta che ha vinto il contest di Quota 101 e ho dato sfogo alla fantasia.
Ammetto che la ricetta non l’avevo mai provata, perchè non ho avuto davvero tempo, quindi è stato un vero e proprio esperimento in cucina, non la mia però!
Questi  arancini ( o arancine) con l’arrivo della bella stagione secondo me sono perfetti da fare in anticipo e poi servire, dopo un veloce passaggio in forno, ai vostri ospiti affamati, il tempo di cottura è di circa due ore e mezza perchè bisogna lasciar riposare e raffreddare il riso per preparare gli arancini, tempo che io non avevo e che ho cercato di guadagnare smuovendo i riso su una spianatoia, ma soprattutto  ustionandomi le mani! lo ammetto: voglio anche io le mani di amianto!!

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