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#saporitorinesi: un viaggio di gusto

Pubblicato il da Valentina Barone

Sono passate un paio di settimane da quando sono stata a Torino per la presentazione alla stampa di #saporitorinesi a Maison Massena, un progetto ambizioso: dare l’opportunità a chi viene a visitare la città di avere dei ristoranti di riferimento (per ora 23) in cui recarsi ed avere la certezza di trovare ricette della tradizione Piemontese e Torinese.

Lo si da per scontato, ma non è proprio così, e questa è un bellissima opportunità per cittadini italiani che provengono da altre regioni, e per turisti stranieri di “Tastare” (assaggiare) una delle cucine più varie ed entusiasmanti di tutto il territorio italiano.

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Vieni in Italia con me: Massimo Bottura e Lavazza

Pubblicato il da Valentina Barone
Il primo post che preparo sulla mia prima esperienza al Salone del Gusto come blogger parte con un evento “Vieni in Italia con me” che per me è stato davvero emozionante: la presentazione dei piatti che Massimo Bottura ha studiato per Lavazza, azienda che avevo avuto il piacere di conoscere durante un workshop all’università e che mi era rimasta davvero impressa per la continua ricerca e sviluppo dei propri prodotti. Confesso che io non sono una bevitrice di caffè, ma mi piace metterne un tocco nella cucina, adoro annusarlo nel barattolo, amo mangiarlo nei piatti, ma non amo particolarmente berlo.La presentazione che Bottura ha fatto dei suoi piatti, la semplicità, l’umiltà mi hanno lasciato stupita! Sarebbe un pò inutile  descrivervi i piatti che ha presentato, o i nomi… vi lascio le mie impressioni e le miei foto, ne ho scattate decine per riprendere i gesti, gli sguardi e i movimenti che hanno accompagnato questa meravigliosa esperienza.

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Pepino is on MyTable

Pubblicato il da Valentina Barone
Giovedì 11 Ottobre, Torino mi ha accolto con una leggera pioggerellina e un cielo uggioso, ho camminato veloce per il centro storico, ho guardato i maestosi palazzi e le vie ben curate, mi sono goduta la città per una volta non di fretta, osservando le persone intorno a me.
Cammino fino a piazza Carignano, dove mi attendeva un’altra sfida bloggheresca, questa volta nella Gelateria Pepino, al cospetto di giornalisti e persone del settore, a presentare la mia ricetta del Pinguino (sbirciate qui), carica dei miei arnesi del mestiere e macchina fotografica che poi alla fine quasi non ho usato. Se mi fermavano come minimo mi arrestavano con lame, gas, pistola per caramellare e il mio ormai esausto minipimmer!
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Pinguino Pepino con crema calda alla pera madernassa e nebbiolo

Pubblicato il da Valentina Barone

Come già vi avevo accennato nel mio ultimo post, gioverdì sarò a Torino per la Gelateria Pepino, per una rivisitazione del suo gelato più famoso, il pinguino, la nostra missione è cercare di destagionalizzarlo e farlo diventare un dessert vero e proprio.

Sabato in preda ai fumi dell’ eucalipto contro il raffreddore, mi sono messa ai fornelli, senza sentire i profumi, senza sentire i gusti, ragionando e pensando come, tutti gli ingredienti potevano darmi il risultato che volevo io… Oggi mi è stata chiesta la foto, così ho avuto la possibilità di riprepararlo, aggiustando alcune cose che Giovanni-la-cavia mi aveva fatto notare e assaggiandolo, beh che dire!! mi piace tantissimo!! e voi che ne pensate?? vi piace l’idea? ho pensato all’accostamento con un frutto di stagione così da poterlo servire tutto l’anno, modificando il frutto e il gusto del pinguino, un dessert valido sempre insomma, io da buona Albese uso le mie adorate pere madernassa, di cui tanto ho già parlato (qui e qui )

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