Zuppa soffice di zucca


La mamma di Pillo mia ha dato 2 zucche: una è andata per fare i muffin e questa zucca…l’altra è li che attende la sua crudele fine 🙂
Sono un’amante delle zuppe, soprattutto in inverno, e questa versione molto gustosa, ma davvero semplice da preparare.

INGREDIENTI:

• 300 gr di polpa di zucca già passata i forno (quindi pesata dopo la cottura)
• 1 cipolla
• 1 dado
• 1/2 litro di latte intero

Per prima cosa, mettete la zucca, la cipolla tagliata a pezzettoni grossolani , il dado e il latte in ua pentola e lasciate cuocere per un oretta e mezza.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e una volta passate qualche ora di riposo ( io ho lasciato 12 ore circa) prendere un mixer, non un minipimmer ma proprio un mixer e lasciate frullare per circa uno o due minuti.
Il mixer insuflerà aria all’interno del composto che diventerà una mousse leggera che non si sgonfia.
Rimettete il composto in pentola e fare scaldare per un altra oretta. servire calda o tiepida… è buonissima con i bastoncini di pane arrostiti..io li avrei fatti passare anche nell’olio…ma non era il caso per il mio fisichino!

Buon appetito

2 commenti

  1. Anche per me la zuppa di zucca è una preparazione che gusto con entusiasmo, un confort food irrinunciabile 🙂

  2. Complimenti; arrivato qui per caso, google-ando.Molto carino il tuo blog. Ti visiterò più spesso.Spero ti piaccia anche il mio blog.Fabrizio

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