Marmellata di fragole speziata | Spiced strawberry jam

La ricetta di oggi è una marmellata, io non sono da marmellate e la mia iperinsulinemia non aiuta sicuramente, ma c'è una ragione se l'ho preparata... era per una ricetta speciale...che ancora non vi svelo, presto su questi schermi!
Intanto qui abbiamo prenotato quasi tutto, manca la macchina e l'ultima notte di albergo, siamo indecisi se farla a San Francisco o fuori città, il fatto è che non sappiamo ancora quanto sarà facile viaggiare in auto, quindi non riusciamo a renderci conto della tempistica!
Ho prenotato tutti hotel (più motel direi) con il wi-fi almeno riesco a postare qualcosa, magari non sul blog, ma sicuramente su facebook, instagram e twitter sì, quindi ricordatevi di seguirmi anche li!!
Today jam! Today I show you this recipe because next day I'll publish another recipe that need this delicious fresh jam.
In these day I'm booking all the hotels for our summer trip in California, I choosed all hotels with wi-fi so I hope to write and pubblish something from our travel.
I'm also on Facebook, on Instragram and twitter as well.

Torta di mele e semi di papavero con zucchero picaflor | Apple cake with poppy seeds and Picaflor

Sapere che sono la foodblogger della settimana dei supermercati U2?? Non perdetevi la mia intervista! Stasera invece se l'occhio da congiuntivite me lo permette sarò a "per tutti i gusti", presso il ristorante "Il Canneto" per la cena piemontese, sbirciate qui!! Domenica sera è il mio giorno torta di mele, quelle che preparo con la speranza di infornarle e mangiarle per più di due colazioni!! Impossibile! Non mi prefisso mai qualcosa, semplicemente mi guardo intorno, cerco gli avanzi e mi attivo! Questa è una di quelle che piacciono a me, belle rustiche e saporite, con quel qualcosa in più dato dai semini di papavero che adoro scrocchiare tra i denti, simili a quelli del kiwi. Cosa ha di speciale questa torta?? beh è morbida dentro ma dalla crosta colorita e croccante formata dalla glassa di zucchero di canna picaflor che in cottura si caramellizza donandole un aspetto e un aroma meraviglioso, davvero perfetta per la colazione. Come vedrete le foto hanno una luce diversa, infatti le ho scattate lunedì mattina prima di mangiarla, ho dovuto faticare a non azzannare la fetta già la sera prima, figuratevi mentre scattavo! Sunday is ever my "apple cake day", and I hope every time to eat this cake for some breakfast, IMPOSSIBLE!! I don't prearrange nothing, simply I look around me and bake! I'd like very rustic pie, tasty and not too sweet and one of my favourite ingredient is definetely the poppy seeds, I adore them and remind me crunchy kiwi seeds that are the best part of the fruit (in my opinion). The crust is very brown, because I covered completely with cane sugar then during baking caramelized (picaflor type). (altro…)

Quiche di seirass e agretti | Seirass and Barilla plant quiche

No, non sono sparita! Sono appena tornata in ufficio dopo i tre giorni di #AlbaCamp (preparerò un bel post lungo e succoso, promesso!!) da adesso parte il mio tour de force tra lavoro e blog e sarò meno presente, maggio sarà un pò così! 🙂 Oggi vi presento una ricetta con un ingrediente speciale, che io amo alla follia , il seirass.
Chi non è piemontese magari non sa di cosa parlo, ma fidatevi è buonissima.
Il seirass è un "non formaggio" simile alla ricotta, tipico di tutto il piemonte, diverso però dalla sua più famosa parente, sia per l'aggiunta di panna a fine lavorazione e sia per la la conservazione, sotto paglia fresca che gli dona quell'aroma erbaceo che si sposa alla perfezione con l'agretto (o barba di frati).
La riconoscerete anche per il modo in cui viene conservata, in una garza, che sarà di forma conica.
Se volete qualche informazione in più su questo "non formaggio" guardate qui!
Diciamo subito che questo era il primo incontro per me con l'agretto, non lo avevo mai trovato, o semplicemente non avevo mai fatto caso. Il prezzo è irrisorio ma il gusto a me piace moltissimo, sembra erba cipollina con il sapore di spinaci e ha una consistenza carnosa, se per cado li trovate, non indugiate: COMPRATELI! Do you ever tried the seirass cheese? It’s unlikely that because it isn't  very common like more ordinary ricotta cheese. There in piedmont is very easy found it cheese shop or very good market, if you have a possibility, taste it!! It's more palatable then ricotta, inside seirass there is cream and mature under straw, and take an herbaceous flavour really stunning. In this recipe I used Agretto called "Opposite Leaved Saltwort" or "Barilla Plant" it's a very cheap herb than come near seaside. (altro…)

maltagliati al pomodoro fresco

***ATTENZIONE QUESTA E' UNA RICETTA BASE*** Questa estate ho mangiato tantissimi pomodori, io li adoro, ma mi piacciono di stagione e d'inverno praticamente non li mangio, ma con la primavera arrivata (finalmente) si risveglia in  me la voglia! Io non faccio le conserve da molto tempo, sia perchè in casa mia non c'è posto dove metterle e sia perchè una delle mie nonne ha l'abitudine di farle e poi ci distribuisce salsa al pomodoro ogni volta che passiamo e siamo sempre muniti!
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