Riso thai al rogan josh e peperoni | Thai rice with rogan josh and peppers

Prima di andare a Londra ammetto che non ero un amante delle spezie, io non mangio piccante quindi tendenzialmente sono sempre stata un pò diffidente nel confronti di cucina asiatiche che prevendono enormi quantità di spezie, ora come ora continuo a non mangiare piccante, però ho imparato ad apprezzare spezie che prima credevo solo che servissero a coprire trementi cibi.
I curries sono diventati uno degl’ingredienti chiave a casa nostra, non esiste pollo che non venga insaporito ad esempio, con uno dei nostri soliti bottini che ci siamo portati a casa da nostro ultimo viaggio. Ho imparata che a volte invece di coprire servono ad esaltare il piatto.

Io non sono specializzata in cibo indiano, ne ho mai letto nulla, questo riso che io trovo ottimo è una valida alternativa per riciclare della peperonata, perchè tempo di cuocere il riso e il piatto è pronto, ma farete un figurone so volete presentare qualcosa di pseudoeticnico / tarocco!!

Before London I never tasted spices because I don’t eat zesty food and I was distrustful about this flavours.
But now I can’t live without curry and similar spices, unbelivable!!
I add it everywhere, doesn’t exist chicken without rogan josh or tikka masala in our home 🙂
This isn’t a indian dish, but is a fake, very easy to do, very tasty and bizarre.

INGREDIENTI x 2 persone:

4 mestoli si peperonata

100 gr di riso thai aromatico (o basmati)

acqua calda q.b.

sale

1 cucchiaio di curry (io rogan josh)

1/2 bicchiere di latte di cocco (io 1 cucchiaio di philadelphia)

Scaldate l’acqua e tenetela da parte, invece in una pentola (meglio se antiaderente) mettete la peperonata e il riso, mescolate aggiungendo un pò di acqua calda e sale e le spezie.

coprire lasciano cuocere il riso per 5/6 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua senza far assorbire tutto il liquido. Una volta cotto il riso, mi raccomando non deve essere molle, a fuoco spento aggiungete il formaggio o il latte di cocco e aggiungete un goccio di acqua se risulta troppo denso., servire caldissimo, più semplice di così!!

La consistenza deve essere tra il cremoso e il liquido, spero che dalle foto si capisca.

INGREDIENTI FOR PEPPERS SAUCE

 

2 red or yellow peppers

1 can of tomato sauce

10 leaves of basil

5 leaves of parsley

oil

1/2 cup of water

salt

 

 

Cut in little pieces peppers and chop herbs. Cook all this ingredients in a covered pan for 1/2 hour.

 

INGREDIENTS (2 portions)

 

4 cups of peppers sauce

100 gr of thai rice

water

salt

a big spoon of curry (I used rogan josh)

1/ cup pk coconut milk (I used creamy cheese like philadelphia)

 

 

Boil water and in a another pan put peppers sauce and rice and little bit of hot water, cook for 5 minutes and add water when became dry.

Put spices and salt and other water, when rice is almost ready add coconut milk or creamy cheese, and mix all together. Add other water if is too creamy!

Serve and eat immediately!

con questa ricetta partecipo al contest del blog “lastufaeconomica” http://lastufaeconomica.wordpress.com