Biscotti al tè verde | Biscuits with green tea

biscotti_te_5
Prima di tutto: giovedì 11 Ottobre sarò a Torino insieme a Un Tocco di Zenzero e  Ricette di Cultura nella Gelateria Pepino di Piazza Carignano, dove saremo impegnate per una rivisitazione del loro gelato più famoso: il Pinguino. Non so ancora cosa farò, lo ammetto: domani dedicherò la giornata allo studio di una ricetta e alle prove, mi sono già munita di tutto per restare chiusa in casa a spadellare allegramente, sotto l’attento sguardo dei miei mici 🙂

Quindi seguitemi su Instagram, Twitter ( o Facebook) in questi giorni per avere qualche anticipazione di questa ricetta segreta, così segreta che non la so nemmeno io… Qui trovate la notizia
Vi aggiornerò sui prossimi appuntamenti, tra cui il Salone del Gusto: preparatemi, io mi sono già munita di cellulare di scorta, per essere sempre online!

Torniamo al cibo: lo ammetto: sono nel mio periodo PASTAFROLLA… e si vede! Non faccio che impastare e sfornare…tra l’altro ieri mi è arrivata la kitchen aid!! Ho già in mente una ricetta super per innaugurarla! Color Cornflower, cioè fiordaliso, mica per nulla ho chiamato il mio blog organico “The Cornflower Kitchen“, ve lo sarete mica perso!?? mettete un follow anche li, dove cucino solo frutta e verdura dell’orto, posto poco li…ma è il mio piccolo luogo felice!!

Per questi piccoli biscotti ho usato il pestello e ho polverizzato del tè verde cinese che mi è stato portato dalla cina, quel tocco leggerissimo, leggermente astringente mi piace tantissimo, anche se è leggero e delicato. Non ho usato le formine, ma il mio metodo preferito, io che non sono una maga con il mattarello, ho fatto dei tubolari di frolla che poi ho tagliato con un coltello: biscotti fatti!!

Thursday I’ll be in Turin in the Ice cream shop where was born the ice cream on a stick, then after became famous in all the world. Me and other foodbloggers and chefs ‘ll try to make a dessert with Pinguino, for eat it in every season, noy only in summer or spring, will be very funny and interesting, tomorrow I’ll dedicate all the day for this recipe, that is a really challenge for me!

Today i wanna show you a very easy recipe for tea biscuits, with green tea inside, perfect per every moment of the day, especially with a cup of good hot tea! enjoy!

biscotti_te_4

{ ingredienti }

50 gr di Farina Integrale • 100 gr di farina biologica 00 • 50 grammi di zucchero muscovado • 1 tuorlo • 70 gr di burro freddo dal frigo • 1 pizzico di sale • una grattatta di scorza di limone • 1 cucchiaino di tè verde

 Con un mortaio pestate il tè, poi con un colino setacciate così da raccogliere solo la polvere eliminando i pezzi grossi.

In una ciotola, mettete il burro tagliato a dadini, la farina e la polvere di te cominciate a impastare velocemente incorporando il burro con la farina con dei pizzicotti, dopo qualche minuto aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, il tuorlo e il sale, impastate fino a quando non si forma una impasto compatto e uniforme, dividete l’impasto in tre e coprite con pellicola, lasciate in frigo almeno un ora.

Formate poi dei tubi di frolla, uniformi e tagliateli in 10 biscotti ciascuno, arrotondandoli una volta tagliati con un coltello NON seghettato.

biscotti_te_2

 { ingredients }

50grams of wheat flour • 100 gr of organic flour 00 • 50 grams of muscovado sugar • 70 g cool butter • 1 yolk • a pinch of salt • grated lemon peel • 1 teaspoon of green tea

Grind the tea leaves in a mortar and take only the dust. In a bowl mix the flour and tea dust with the cold butter cut into cubes, working with his hands fastly for a couple of minutes and add the others ingredients to make a good dough, divide in 3 portions then wrap and put in the fridge.

After 1 hour in the fridge, work in a tubular shape and cut 10 biscuits each piece of dough, adjust the shape and bake for 13-15 minutes at 180°c (gas 5)

biscotti_te biscotti_te_3

16 commenti

  1. Ely dice: Rispondi

    Vale.. anche io amo i 'periodi pastafrolla'! Ahah.. e direi che sforni davvero delle bontà! Deliziosi.. per non parlare della scritta Eat me! Devo avere quello stampino assolutamenteeee… 😀 Complimenti e un abbraccio grande per un magnifico venerdì! 🙂

  2. se cerchi su internet la parola brigitte trovi lo stampino, se vuoi un venditore affidabile sulla mia pagina di facebook ho postato quello dai cui l'ho comprato io, 4 giorni ed lo avevo a casa!!…speriamo sia un magnifico venerdì, per ora è iniziato con un bel raffreddore!! 🙁

  3. belli anzi bellissimi…e la scritta Eat me, troppo carina! Anch'io sono al Salone del Gusto, non vedo l'ora! Bacione

  4. anche io sono nel periodo pasta frolla per cui questi originali biscotti cadono a fagiolo!

  5. nooooo, non lo sapevo che avevi un altro blog!! vado subito a dare una sbirciatina!muscovado e te'… intrigante, buona idea!a prestoGiulia

  6. io adoro il green tea quindi proverò sicuramente questi biscottini! bellissimo lo stamptino 🙂

  7. These look terrific – I love cooking with tea. Very nice job – thank you so much.

  8. sono poco belli come forma, ma sono buoni, io non sono bravissima con i biscotti, perchè non sono delicata, ma questi belli spessi sono riuscita a non bruciali!! 🙂

  9. sarà l'autunno?? non so, però mi fa davvero piacere sfornare e sentire profumo di burro nell'aria…

  10. si è un blog diverso, cucino solo ciò che mi da il nostro orto, dove si pianta e non si danno veleni…. posto poco, ma buono 🙂

  11. in realtà il gusto del tè si sente pochissimo, pochè è solo un pò di polvere, però dona quel tocco in più, anche se la frolla già fatta così è buonissima da sola!!

  12. my fav is matcha tea, is much more versatile, than normal green tea, but the dark colour of the dust of this tea is great with this bisquits!

  13. non vedo l’ora di scoprire la tua versione del gelato!! intanto mi gusto questi biscottini.. ti dirò.. non li ho mai fatti con il tè verde e questa ricetta è un ottimo spunto!

    1. a me piacciono tantissimo!! perchè solo leggeri gustosi e quel tocco in più che non guasta mai! la sapidità del thè li rende ancora più interessanti

  14. Ciao Valentina stanno ora in forno…speriamo bene =) dall’aspetto e dall’odore sembrano deliziosi!

  15. […] da un blog all’ altro sono venuta a conoscenza di questa ricetta molto, ma molto easy che vi consiglio di […]

Rispondi