Biscotti al tè verde | Biscuits with green tea

Quindi seguitemi su Instagram, Twitter ( o Facebook) in questi giorni per avere qualche anticipazione di questa ricetta segreta, così segreta che non la so nemmeno io… Qui trovate la notizia
Vi aggiornerò sui prossimi appuntamenti, tra cui il Salone del Gusto: preparatemi, io mi sono già munita di cellulare di scorta, per essere sempre online!

Torniamo al cibo: lo ammetto: sono nel mio periodo PASTAFROLLA… e si vede! Non faccio che impastare e sfornare…tra l’altro ieri mi è arrivata la kitchen aid!! Ho già in mente una ricetta super per innaugurarla! Color Cornflower, cioè fiordaliso, mica per nulla ho chiamato il mio blog organico “The Cornflower Kitchen“, ve lo sarete mica perso!?? mettete un follow anche li, dove cucino solo frutta e verdura dell’orto, posto poco li…ma è il mio piccolo luogo felice!!

Per questi piccoli biscotti ho usato il pestello e ho polverizzato del tè verde cinese che mi è stato portato dalla cina, quel tocco leggerissimo, leggermente astringente mi piace tantissimo, anche se è leggero e delicato. Non ho usato le formine, ma il mio metodo preferito, io che non sono una maga con il mattarello, ho fatto dei tubolari di frolla che poi ho tagliato con un coltello: biscotti fatti!!

Thursday I’ll be in Turin in the Ice cream shop where was born the ice cream on a stick, then after became famous in all the world. Me and other foodbloggers and chefs ‘ll try to make a dessert with Pinguino, for eat it in every season, noy only in summer or spring, will be very funny and interesting, tomorrow I’ll dedicate all the day for this recipe, that is a really challenge for me!

Today i wanna show you a very easy recipe for tea biscuits, with green tea inside, perfect per every moment of the day, especially with a cup of good hot tea! enjoy!

{ ingredienti }

50 gr di Farina Integrale • 100 gr di farina biologica 00 • 50 grammi di zucchero muscovado • 1 tuorlo • 70 gr di burro freddo dal frigo • 1 pizzico di sale • una grattatta di scorza di limone • 1 cucchiaino di tè verde

 Con un mortaio pestate il tè, poi con un colino setacciate così da raccogliere solo la polvere eliminando i pezzi grossi.

In una ciotola, mettete il burro tagliato a dadini, la farina e la polvere di te cominciate a impastare velocemente incorporando il burro con la farina con dei pizzicotti, dopo qualche minuto aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, il tuorlo e il sale, impastate fino a quando non si forma una impasto compatto e uniforme, dividete l’impasto in tre e coprite con pellicola, lasciate in frigo almeno un ora.

Formate poi dei tubi di frolla, uniformi e tagliateli in 10 biscotti ciascuno, arrotondandoli una volta tagliati con un coltello NON seghettato.

 { ingredients }

50grams of wheat flour • 100 gr of organic flour 00 • 50 grams of muscovado sugar • 70 g cool butter • 1 yolk • a pinch of salt • grated lemon peel • 1 teaspoon of green tea

Grind the tea leaves in a mortar and take only the dust. In a bowl mix the flour and tea dust with the cold butter cut into cubes, working with his hands fastly for a couple of minutes and add the others ingredients to make a good dough, divide in 3 portions then wrap and put in the fridge.

After 1 hour in the fridge, work in a tubular shape and cut 10 biscuits each piece of dough, adjust the shape and bake for 13-15 minutes at 180°c (gas 5)