Bocconcini di coniglio al curry con salsina al pomodoro

bocconcini di coniglio al curry

Avrete già letto le mie ricette sul sito Cirio.it (se non lo avete fatto allora andate subito a vedere!), ma questa è una ricetta speciale, infatti l’occasione è stata l’evento a Torino organizzato nella scuola del Gambero Rosso: “La galleria del sapore Cirio” un evento i cui arte e cucina si sono uniti con una armonia perfetta.

Una gara creativa in cucina dove ogni blogger si è trovata di fronte una mistery box con dentro una spezia e un ingrediente principale: inutile dire che dal mio cilindro….ops cestino è venuto fuori un bel coniglio e del saporito curry!

Accompagnati dai profumi in cucina e i colori di Rosario di Vincenzo (9periodico) che ha creato un piccola opera d’arte all’unisono dei nostri spadellamenti, ecco che ognuno di noi ha creato il suo piatto: la mia ricetta inutile dirlo sono dei bocconcini croccanti di coniglio al curry con un salsina al pomodoro fresco fatta con la La Polpa più e cipolle di tropea, ora non vi tocca che preparali ed assaggiarli!

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{ ingredienti per 2 persone }

400 gr di polpa di coniglio (disossato) • 2 cucchiai di curry • 3 cucchiai di farina • 2 uovo • pangrattato • olio di semi per friggere • sale • 1/2 lattina di Polpa Più Cirio • 1/2 cipolla di tropea • olio extravergine • basilico • origano • aglio

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In una ciotola mescolare il curry con la farina e impanare  i bocconcini di coniglio per insaporirli per bene.

In una pentola dai bordi alti mettere l’olio di semi per friggere i bocconcini che prima andranno intinti nell’uovo e poi nel pangrattato.

Friggere e far dorare uniformemente, una volta pronti lasciateli asciugare su carta assorbente e salate.

In un altra ciotola preparare la salsina, tritando finemente la cipolla e unendola alla polpa più, ad un filo d’olio, uno spicchio d’aglio intero e il sale.

Unite il basilico tritato e l’origano e lasciate marinare per qualche minuto, prima di servire togliete lo spicchio d’aglio.

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