Vellutata di patate viola e cavolfiore

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Sono tornata da pochissimi giorni dalle tanto attese vacanze, chi segue il mio account instagram ( non lo segui ancora? cerca @cucinaecantinab) o la mia pagina di facebook (eccola!) avrà visto le foto delle mie colazioni tra le palme.

Banane (buonissime) e frutti tropicali sono stati subito sostituiti da verdure tipicamente invernali, ma soprattutto ora sento ancora più freddo di prima, complice l’ondata fredda  e il sole delle vacanze.

Ho pensato allora di preparare un bel comfort food, di quelli caldi e avvolgenti che sanno coccolarti al primo assaggio; ho scelto le verdure di stagione e il bellissimo cavolfiore dell’orto dei miei suoceri. Un fantastico connubio per una ricetta meravigliosamente buona nella sua estrema semplicità.


{ ingredienti }

300 gr di patate viola • 300 gr di patate gialle • 300 gr di cavolfiore • uno scalogno • 1  fio d’olio • 30 gr di burro • sale  • pepe • speck


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Sbucciate e tagliate a pezzi grossolani le patate, poi pulite il cavolfiore.

Mette dentro ad una pentola con il coperchio le patate senza pelle e le rosette di cavolfiore e lo scalogno pulito, aggiungete poi un bicchiere d’acqua, l’olio e un pizzico di sale.

Chiudete la pentola con il coperchio e fate cuocere a semi-vapore per circa 45 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario.

Una volta che la verdura si sfalderà con la forchetta, trasferite la verdura in un recipiente dai bordi alti, aggiungere un pò di acqua e frullate con un minipimmer.

Una volta ottenuta una crema, rimettete tutto nella pentola e fate scaldare qualche minuto.

Quando il composto sarà caldo, aggiungete il burro e girate energicamente per farlo sciogliere infine salate e pepate.

Prima di servire aggiungete una fetta di speck tagliato sottile con un coltello.

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5 commenti

  1. Fantastica questa vellutata, ha un colore stupendo e immagino il sapore.
    Un bacio

    1. semplice…ma buona, alla fine non sono le cose migliori? un abbraccio 🙂

  2. valentina è una vellutata fantastica!

  3. Bentornata 😄 E sì con queste temperature una cremosa vellutata è quello che ci vuole!

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