Biscotti occhi di bue alla nutella e frolla speziata

{ Ingredienti }

300 gr di farina • 100 gr di burro • 1 uovo • 2 tuorli • 100 gr zucchero  • un cucchiaino di cannella • un pizzico di sale • 100 gr di nutella • granella di nocciole (opzionale)

Tagliare a cubetti il burro freddo dal frigorifero e unirlo alla farina con piccoli pizzicotti, quando comincia a amalgamarsi unire anche le uova lo zucchero, la cannella e il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Fare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente, riporla in frigorifero per almeno mezz’ora.

Con un mattarello stendere poi la pasta ad una altezza di circa 5/6 mm, con il tagliabiscotti creare le basi  e con un tagliabiscotti più piccolo creare i biscotti superiori da metà delle basi, infornare a metà altezza nel forno già caldo a 170°C per 12-15 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Farcire poi con mezzo cucchiaino di Nutella spolverare poi con cannella, zucchero a velo o granella di nocciole come ho fatto io.