dolci

Pinguino Pepino con crema calda alla pera madernassa e nebbiolo

Pubblicato il da Valentina Barone

Come già vi avevo accennato nel mio ultimo post, gioverdì sarò a Torino per la Gelateria Pepino, per una rivisitazione del suo gelato più famoso, il pinguino, la nostra missione è cercare di destagionalizzarlo e farlo diventare un dessert vero e proprio.

Sabato in preda ai fumi dell’ eucalipto contro il raffreddore, mi sono messa ai fornelli, senza sentire i profumi, senza sentire i gusti, ragionando e pensando come, tutti gli ingredienti potevano darmi il risultato che volevo io… Oggi mi è stata chiesta la foto, così ho avuto la possibilità di riprepararlo, aggiustando alcune cose che Giovanni-la-cavia mi aveva fatto notare e assaggiandolo, beh che dire!! mi piace tantissimo!! e voi che ne pensate?? vi piace l’idea? ho pensato all’accostamento con un frutto di stagione così da poterlo servire tutto l’anno, modificando il frutto e il gusto del pinguino, un dessert valido sempre insomma, io da buona Albese uso le mie adorate pere madernassa, di cui tanto ho già parlato (qui e qui )

(altro…)

19 commenti

Biscotti al tè verde | Biscuits with green tea

Pubblicato il da Valentina Barone
Prima di tutto: giovedì 11 Ottobre sarò a Torino insieme a Un Tocco di Zenzero e  Ricette di Cultura nella Gelateria Pepino di Piazza Carignano, dove saremo impegnate per una rivisitazione del loro gelato più famoso: il Pinguino. Non so ancora cosa farò, lo ammetto: domani dedicherò la giornata allo studio di una ricetta e alle prove, mi sono già munita di tutto per restare chiusa in casa a spadellare allegramente, sotto l’attento sguardo dei miei mici 🙂

Quindi seguitemi su Instagram, Twitter ( o Facebook) in questi giorni per avere qualche anticipazione di questa ricetta segreta, così segreta che non la so nemmeno io… Qui trovate la notizia
Vi aggiornerò sui prossimi appuntamenti, tra cui il Salone del Gusto: preparatemi, io mi sono già munita di cellulare di scorta, per essere sempre online!

Torniamo al cibo: lo ammetto: sono nel mio periodo PASTAFROLLA… e si vede! Non faccio che impastare e sfornare…tra l’altro ieri mi è arrivata la kitchen aid!! Ho già in mente una ricetta super per innaugurarla! Color Cornflower, cioè fiordaliso, mica per nulla ho chiamato il mio blog organico “The Cornflower Kitchen“, ve lo sarete mica perso!?? mettete un follow anche li, dove cucino solo frutta e verdura dell’orto, posto poco li…ma è il mio piccolo luogo felice!!

Per questi piccoli biscotti ho usato il pestello e ho polverizzato del tè verde cinese che mi è stato portato dalla cina, quel tocco leggerissimo, leggermente astringente mi piace tantissimo, anche se è leggero e delicato. Non ho usato le formine, ma il mio metodo preferito, io che non sono una maga con il mattarello, ho fatto dei tubolari di frolla che poi ho tagliato con un coltello: biscotti fatti!!

Thursday I’ll be in Turin in the Ice cream shop where was born the ice cream on a stick, then after became famous in all the world. Me and other foodbloggers and chefs ‘ll try to make a dessert with Pinguino, for eat it in every season, noy only in summer or spring, will be very funny and interesting, tomorrow I’ll dedicate all the day for this recipe, that is a really challenge for me!

Today i wanna show you a very easy recipe for tea biscuits, with green tea inside, perfect per every moment of the day, especially with a cup of good hot tea! enjoy!

(altro…)

16 commenti

Torta con gocce di cioccolato | Chocolate chip cake

Pubblicato il da Valentina Barone
La facilità di questa torta è inversamente proporzionale alla sua bontà!! Ho preso due piccioni con una fava, innaugurando il mio nuovo porta torta a campana comprato all’ikea e preparandomi la colazione per una settimana!! Giovanni era sempre di fretta e ha saltato tutte le colazioni, e io giorno per giorno fetta per fetta me la sono pappata tutta, sotto la campana è rimasta morbida. Ho trovato la mia torta da colazione perfetta insieme a quella di mele con la farcitura al cioccolato!!

Tra qualche giorno cominciamo a pubblicare il nostro viaggio in California, solo che c’è tantissimo materiale e poco tempo!! Soprattutto tutto il lavoro deve farlo Giovanni perchè se si parla di vino, sapete che io mi faccio da parte…ma lui è così lentoooo
Comunque Ottobre sarà un mese bello impegnativo, devo ancora dirvi cosa preparerò per il #lentilab con il buonissimo prosciutto Lenti e Lode e poi ci saranno altre novità…poi vi racconto!
E ora Torta!

Soon we’ll start with articles about our California travel, but Giovanni is sooooo slow and there are a lot of stuffs to put in order, so be patient.
Today I wanna show you one of my fav recipe for breakfast, an easy and very tasty cake with chocolate chip and cocoa powder on the top put before baking, for me it’s perfect with a hot cup of tea or a big mug of capuccino!
I want to apologize about my english, I know it’s completely wrong, I know it…but I wanna give the opportunity to foreing people to cook italian recipe, surely not perfectly, so sorry againg!
(altro…)

16 commenti

Crostata cioccolato e pere madernassa | Pears and chocolate tart

Pubblicato il da Valentina Barone

Oggi è un giorno speciale, nessun anniversario, nessuna festa, ma 11 anni fa ho conosciuto Giovanni, la mia “cantina” 🙂 e la nostra vita è cambiata per sempre, il giorno è impossibile non ricordarselo, il giorno prima c’era stato l’attacco alle torri gemelle e il giorno dopo non si parlava che di quello ovviamente.

Giuro che questa torta non l’ho fatta per l’occasione, è successo, e noi sta mattina ce la siamo mangiata davvero volentieri, per la precisione 2 fette a testa, chiacchierando del nostro 12 settembre!
In questo periodo ho tante di quelle pere e di quella uva che non so più che farne!! se avete suggerimenti su quanche ricetta da fare con il moscato bianco e nero aiutatemi!!
Tra poco più di un mesetto c’è il salone del gusto e io sarò li per il #lentilab, tra quanche gioro vi svelo la ricetta, sto ancora cercando di perfezionarmi!!
E ultima cosa, non meno importante: Il concorso delle marmellate di Mariangela Prunotto!! ma insomma non volete vincere un pò di regali?? io aspetto le vostre ricette marmellatose!This recipe is inspired by the french patisserie, rich of butter and delicate flavour, chocolate and sugar, a really amazing symphony of tastes.
For the pastry I used organic muscovado sugar, then give a dark colour at the dough and small brown caramelled dots, lovely.
In Piedmont near my home there is varierty of  pears, called Madernassa, small, tiny and a bit hard that for me are gougeous, I’ve got it for my recipe, also the size was perfect for my cake tin!

(altro…)

25 commenti