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Arancini di riso venere risottato con purea di asparagi e cipolle di tropea e gambero crudo

Pubblicato il da valyb

Finalmente ecco svelata la ricetta che ho cucinato durante la #vre1 a Vercelli qualche settimana fa, ho pensato a qualcosa di speciale, che fosse non solo bello ma soprattutto buono, mi sono ispirata alla ricetta che ha vinto il contest di Quota 101 e ho dato sfogo alla fantasia.
Ammetto che la ricetta non l’avevo mai provata, perchè non ho avuto davvero tempo, quindi è stato un vero e proprio esperimento in cucina, non la mia però!
Questi  arancini ( o arancine) con l’arrivo della bella stagione secondo me sono perfetti da fare in anticipo e poi servire, dopo un veloce passaggio in forno, ai vostri ospiti affamati, il tempo di cottura è di circa due ore e mezza perchè bisogna lasciar riposare e raffreddare il riso per preparare gli arancini, tempo che io non avevo e che ho cercato di guadagnare smuovendo i riso su una spianatoia, ma soprattutto  ustionandomi le mani! lo ammetto: voglio anche io le mani di amianto!!

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Tortine di frolla con mousse al cioccolato fondente e frutti di bosco

Pubblicato il da valyb

Benvenuti nella nuova casa di “Cucina e Cantina”, dopo quasi 5 anni era ora di cambiare qualcosa sul blog,  è stato faticoso, ma in una settimana ho fatto questo immenso trasloco, vi avverto che alcune cose probabilmente mancheranno, saranno diverse, ma per i lavori di rifinitura mi prendo ancora qualche settimana! Ora mi concentro sul nuovi lavori.
Per innaugurare il mio nuovo spazio totale rinnovato, mi sembrava giusto cominciare con un dolce con un nonsochè di celebrativo e ho pensato a questo dolcino che avevo li da molto in archivio e che volevo postare per un occasione speciale e questa mi sembra proprio calzi a pennello.

Questa ricetta è davvero semplice e per una cena con gli amici è perfetta da preparare in anticipo e comporre in tavola (previo allenamento con la sac-a-poche) per stupirli tutti con le  vostre doti da “pasticcera provetta”.

 

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Cheesecake alla vaniglia con geleè di fragole e acqua di cedro

Pubblicato il da Valentina Barone

Oggi post doppio a base di fragole!! oltre a questa cheesecake oggi trovate una torta davvero speciale anche su bigodino.it, poi voglio sapere quale è la vostra preferita eh!!
In questi giorni le fragole non mancano davvero a casa nostra, aspettiamo però quelle dell’orto che spunteranno tra poco e chissà che il prossimo anno possiamo mangiare quelle del nostro… sopravviveranno al mio pollice nero?
Queste piccole cheesecase sono venute meglio dell’altra volta perchè non sono collassate troppo all’internom, infatti invece di usare le fruste elettriche ho mescolato a mano con una semplice forchetta così da non inglobare troppa aria che puntalmente nel centro creava la fossa.
La base è  la stessa della New York cheesecake, ma il topping è speciale perchè ho usato una parte leggermente alcolica, l’acqua di cedro,  che dona quel tocco in più a questo dolce.
Ho fatto due piccole torte da 8 cm di diametro, perchè la scorsa volta ho notato che essendo il cheesecake, una torta molto pesante e la tortiera da 20 cm era difficile da consumare, a meno che non la si prepara per un folto gruppo di amici!

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Biscotto con sorpresa

Pubblicato il da Valentina Barone
La sorpresa di questi biscotti non sta in un ingrediente segreto, e nemmeno in un cuore morbido e goloso, la sorpresa sta nella pagina in cui questa ricetta è pubblicata! La mia ricetta sarà su bigodino.it, sa oggi infatti comincia la mia avventura su questo portale totally pink com redattrice della sezione cucina insieme a La Gonzi!!

Allora siete pronti/e a seguirmi anche in questa avventura??

Vai alla ricetta!

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