Una ricettona classica di mia nonna è “lu quenzu” , che è una ricetta che identificarla come primo, antipasto o contorno… è alquanto impossibile… diciamo che è un condimento che poi di può usare in diverse preparazioni di piatti unici…
Non so se sia una cosa tipica salentina oppure ci sai anche nel in altre regioni …ma per me è LA RICETTA DI NONNA
oggi vi do la ricetta per farlo e prossimamente vi inserisco una ricetta in cui utilizzarlo!!
Questa settimana è stato il mio compleanno, a causa di motivi famigliari non si è praticamente festeggiato, anzi potrei tranquillamente dire di aver passato il peggior compleanno della mia vita!!!
La casa continua a darmi dei problemi, il costruttore come regalo mi ha comunicato che la consegna slitterà di altri due mesi…purtroppo!!
Tutti questi brutti motivi mi hanno impedito a scrivere in questi ultimi giorni… la mia testa non c’era davvero… cmq..
Sempre dalla cena di San Valentino…
Questa ricetta non era prevista nel menù…e però facendo il sushi mi sono avanzati diversi pezzi di zucchine quelli troppo spessi, quelli tagliati male, quelli inutilizzabili…diciamo che tra una cosa e l’altra sarà stat una zucchina grossa intera…ho detto: perchè sprecarla?? allora ho improvvisato questo antipasto semplice e veloce…
Oggi vi metto una ricetta che potrebbe scatenare molte critiche ma allo stesso tempo molte lodi.
In Piemonte la Bagna Cauda è il piatto simbolo, e il suo ingrediente principe è l’aglio.
La ricetta originale è questa, però qui in zona spesso si fa con altri ingredienti: il tapinanbour oppure la rapa, questo sia perchè pulire l’aglio è un pò faticoso in quanto bisogna togliere l’anima ad ogni spicchio ed anche perchè comunque il sapore è forte e il giorno dopo più di una persona potrebbe boicottarvi.
Finito San Valentino, eccomi subito qui a aggiornare il blog…
Il menù della serata è stato molto semplice e con una preparazione che non facesse stare troppo impegnati dietro i fornelli.
Il nostro menù era così composto:
Antipasto: crema di zucchini, con gamberoni saltati
Antipasto 2 (che poi ha fatto anche da primo) sushi italiano con salmone affumicato
Secondo: Arrosto al rosmarino fritto con patate.
Dolcetti
Il primo era previsto, ma alla fine dei due antipasti abbiamo optato per saltarlo e passare direttamente al secondo…
Oggi ho deciso di inserire il sushi italiano… io sono una grande patita di sushi originale, ma questa versione mi piace moltissimo perchè è un piatto semplice e gustoso, perfetto per essere conservato un giorno…