Crumble di fragole e menta

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Meno di 100 giorni mi separano dal grande giorno, comincia a salirmi l'ansia e l'agitazione, cerco di non pensarci ma ammettimamolo: è davvero difficile! Tra una giornata frenetica e l'altra è sempre meno il tempo che riesco a dedicare al blog e a me stessa, sono rari i piccoli momenti di relax ma per questo crumble di fragole non potevo proprio rimandare: mi è arrivata in casa una cassetta di fragole appena colte da Baldissero d'Alba, potevo lasciarle andare a male? ovviamente no!  ecco quindi cosa ne è venuto fuori: una ricetta facile, veloce e soprattutto particolare, infatti l'accostamento fragole e menta è decisamente particolare dal sapore estivo, quindi DOVETE assolutamente provarlo! la menta è quella del mio piccolo erbario nel giardino che abbiamo messo a posto, lo avete visto?? noooo??? allora andate subito sulla mia pagina di Facebook! (altro…)

Crostata alla ricotta, amaretto e pesche

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Grazie a tutti per il supporto, soprattutto perchè grazie a voi siamo arrivati secondi, dietro Slow Wine, un vincitore di tutto rispetto. Eravamo emozionatissimi e orgogliosi davvero!! Ora passiamo a qualcosa di più succulento con una promessa: "giuro che non ricascherò di nuovo nel momento pastafrolla", però ogni tanto qualcosa di pastafrolloso ci va! Questa volta le bellissime e profumate pesche bianche del frutteto mi hanno ispirato per fare queste piccole crostatine da mangiare in un solo morso. Qui in piemonte le pesche ( i parsi o persi) si fanno ripieni con amaretto e cacao.La mia torta utilizza sempre gli amaretti con l'aggiunta della ricotta fresca locale, il seirass, lavorati con la forchetta e resi morbidissimi, perfetti per fare da base  a questa crostata, che vi assicuro, amerete perchè non troppo dolce e stucchevole. Voi conoscete la ricetta deo Persi Pien? se la risposta è no, allora prometto che il prossimo anno la facciamo insieme!

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Crostata di ciliegie al naturale

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Sono ancora qua, mi sono eclissata per un pò perchè mi ero persa tra i meandri del Piemonte, presto saprete dove e perchè...intanto qui sul blog sono tornate le ciliegie, per qualcuno non sarà importante ma per me è un momento fondamentale dell'anno: tiro fuori i prendisole, le infradito e smetto di asciugarmi i capelli con il phon lasciandoli in balia del sole e del vento. Un barlume d'estate insomma! Io sono un pò fissata, le ciliegie mi piacciono solo al naturale, sono banditi gelati, marmellate, caramelle e tutto il resto. La crostata di oggi è fatta come piace a me, dove si sente ancora la croccantezza del frutto e il suo vero sapore. E a voi piacciono le ciliegie? ENGLISH BELOW (altro…)

Cheesecake alla vaniglia con geleè di fragole e acqua di cedro

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Oggi post doppio a base di fragole!! oltre a questa cheesecake oggi trovate una torta davvero speciale anche su bigodino.it, poi voglio sapere quale è la vostra preferita eh!! In questi giorni le fragole non mancano davvero a casa nostra, aspettiamo però quelle dell'orto che spunteranno tra poco e chissà che il prossimo anno possiamo mangiare quelle del nostro... sopravviveranno al mio pollice nero? Queste piccole cheesecase sono venute meglio dell'altra volta perchè non sono collassate troppo all'internom, infatti invece di usare le fruste elettriche ho mescolato a mano con una semplice forchetta così da non inglobare troppa aria che puntalmente nel centro creava la fossa. La base è  la stessa della New York cheesecake, ma il topping è speciale perchè ho usato una parte leggermente alcolica, l'acqua di cedro,  che dona quel tocco in più a questo dolce. Ho fatto due piccole torte da 8 cm di diametro, perchè la scorsa volta ho notato che essendo il cheesecake, una torta molto pesante e la tortiera da 20 cm era difficile da consumare, a meno che non la si prepara per un folto gruppo di amici! (altro…)