primi

Crespelle al prosciutto e formaggio ricotta

Pubblicato il da valyb
Ho deciso di rispolverare una vecchia ricetta: le crespelle con il prosciutto e la ricotta sono un vero evergreen a casa, oserei quasi dire “una ricetta vintage” oltre agl’ingredienti base c’è solo un’altra cosa che bisogna avere: il tempo.
Questa infatti non è  la ricetta da grande serata, ma è da cena in famiglia, per me è sinonimo di amore perchè tutti insieme giriamo in cucina, chi prepara una cosa, chi accende il forno… una cosa bella insomma.
Sono felice del ritorno dell’autunno voi no?? io adoro questa stagione soprattutto quella che da settembre porta alla fine di ottobre, non troppo fredda, con quei bellissimi colori sugl’alberi, la lenta danza delle foglie a terra, insomma, la trovo estremamente romantica!
Lunedì vi aspetto sul blog, con tantissime novità…ma soprattutto per festeggiare insieme i 5 anni del blog <3
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pesto basilico e noci

Pubblicato il da valyb

Non so quanto tempo è passato dalla mia ultima ricetta, tanto…anzi tantissimo lo so.
Ma in queste ultime settimane sono cambiate tantissime cose, talmente tante che ho perso il senso del tempo e ho lasciato perdere non solo la cucina ma un pò di tutto.
Prometto che cercherò di essere più presente, ma da settembre in poi, ora stacco tutto e mi dedico alle vacanze, al relax e al viaggio. Voi dove andrete? io in 1000 posti che potrete seguire sul mio account di Instagram!

Oggi facciamo il pesto invece, nulla di originale lo so, ma è una delle cose che amo fare di più, con il basilico che stranamente è sopravvissuto per più di  un mese! Sto migliorando con il mio pollice nero! Ho usato il mortaio, ma potete usare anche un minipimmer facendo attenzione a non  “bruciare” il basilico, dando dei piccoli colpetti di potenza e non una frullata unica

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Conchiglioni all’emulsione di mozzarella di bufala campana e basilico con vellutata di zucchine e cipolla rossa.

Pubblicato il da Valentina Barone
Ormai zuppe e piatti caldi sono stati banditi dal blog fino al prossimo autunno, quale occasione migliore di con contest sulla Mozzarella di Bufala “le strade della mozzarella” per cominciare a pensare a qualche piatto per l’estate!? Non so voi, ma mozzarella e pomodori sono i miei alimenti cardine della bella stagione e questa sfida é stata una bella occasione per cominciare ad assaporare il gusto dell’estate.
La sfida questa volta era preparare un piatto in cui la mozzarella di bufala fosse la regina insieme ad un altro ingrediente, la pasta, un’altra eccellenza italiana della regione Campania.
Ho pensato molto a questo piatto, non volevo fare qualcosa di classico, volevo che mangiare la mozzarella fosse una scoperta, per questo ho richiesto al pastificio Leonessa i conchiglioni, volevo che fossero dei piccoli scrigni che racchiudessero tutta la bontá e il sapore di uno dei miei formaggi preferiti… La mozzarella di bufala d.o.p.
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Ravioli al plin

Pubblicato il da Valentina Barone

Erano anni che volevo scrivere questo post, che ci giro intorno, che aspetto il momento giusto… il giorno è arrivato, complice l’occasione di avere uno chef tutto per me da cui carpire i segreti dei movimenti.I ravioli al plin qui ad Alba, ma anche nelle Langhe e nel Roero sono una vera e propria istituzione, è la pasta simbolo della nostra zona…e come quei cibi iconici (vedi la maionese) io ne sono spaventata, perchè so che tutto dipende da me, dalla concentrazione e dalla bravura.

Mi sono recata così a Il Grecale, un piccolo ristorante nel paese di Novello, sulle Langhe, molto bello, raffinato e con una vista magnigica; qui con pazienza ho guardato i gesti, la manualità, li ho fotografati, e ho cercato di carpire attraverso le immagini i segreti di questi piccoli gioielli della nostra gastronomia.
Grazie ad Alessandro, Cristian e lo staff che mi hanno ospitato e mi hanno offerto i loro segreti…. li trovate anche tu twitter ( @Il_GrecAle ) (altro…)

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