Lu quenzu + foto casa

Una ricettona classica di mia nonna è “lu quenzu” , che è una ricetta che identificarla come primo, antipasto o contorno… è alquanto impossibile… diciamo che è un condimento che poi di può usare in diverse preparazioni di piatti unici…
Non so se sia una cosa tipica salentina oppure ci sai anche nel in altre regioni …ma per me è LA RICETTA DI NONNA
oggi vi do la ricetta per farlo e prossimamente vi inserisco una ricetta in cui utilizzarlo!!

INGREDIENTI:
• 1kg di cipolle rosse
• 300/400 gr di olive nere senza nocciolo ( ma quelle piccole non quelle saclà)
• 300/400 gr di capperi
• 500 gr di pomodori lavati
• 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
• 1 o 2 spicchi d’aglio

Tagliate a fette sottili le cipolle spelate, poi mettete in una bella padella antiaderente grossa, l’olio e lo lasciate scaldare per bene, quando sarà caldo ci mette dentro tutte le cipolle, e l’aglio, lasciate appassire, ma non soffriggere per qualche minuto e quando vedete che le cipolle si sono afflosciate, aggiungete i pomodori con la buccia, tagliati a pezzettoni, le olive e i capperi.
Coprite con i coperchio e lasciate cuocere per almeno un ora girando ogni 5-10 minuti.
Se vi sembra troppo asciutto aggiungete l’acqua, ricordatevi che più cuoce più è buono, un paio d’ore di cottura non fanno altro che insaporirlo ancora di più!!
Salate e pepate a piacere.
Poteve anche metter un decina di acciughe a inizio cottura quando mette i pomodori, se vi piace l’aroma, onestamente a me piace così , al naturale.

ARRIVIAMO ORA ALLE NEWS:

STIAMO IMBIANCANDO CASA!!

Sono davvero felice!! a fine mese ci consegnano l’alloggio ( io credo che la consegna sarà intorno a metà maggio, ma almeno posso cominciare a mettere la roba in casa e dargli l’aspetto di un abitazione… le porte che avrebbero dovuto mettermi la scorsa settimana le mettono oggi o domani, sempre se riescano dato che diluvia).
Sabato abbiamo imbiancato solo mezza casa, io ho mascherato e Pillo ha dato il bianco, lui poi era fresco come una rosa… io invece ero distrutta perchè ho passato 8 ore piegata e mi sono bloccata con la schiena fino e ieri…ma non importa, l’importante è che la consegnino!! vi metto due foto che ho scattato… così giusto per fare diventare reale la cosa!! yuppie!!