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Parmigiana light | Light aubergine parmesan

Pubblicato il da Valentina Barone


Per me la parmigiana è sinonimo di nonna, è uno dei capisaldi della cucina di nonna lucy, punta di diamante della sua cucina pugliese.

Ogni famiglia ha la sua ricetta, i suoi segreti e i suoi ingredienti.
Mi sarebbe tanto piaciuto mettere la versione classica, ma qui la panza avanza e non posso permettermi di friggere le melanzane e le polpette!! Io l’ho fatta light per davvero l’unico grasso aggiunto è un cucchiaio d’olio per fare il sugo…


For me, parmesan is synonymous with my grandmother, is one of the mainstays of the kitchen of my grandmother Lucy.
Every family has its own recipe, its secrets and its ingredients.
I would have liked to put the classic version, but there are too fats for me because you must fry the eggplant and meatballs !
So I did light really the only added fat is a tablespoon of oil to make the sauce ..

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Minestrone pinzimonio | Dip Soup

Pubblicato il da Valentina Barone


Ririeccomi qui con il mio ennesimo minestrone, ma io non mi presenzo sempre con la solita minestra 🙂 infatti una è diversa dall’altra… questa è nata davvero per caso, ieri sera i miei sono venuti a cena che ho preparato il pinzimonio vero e proprio (che non ho fotografato…peccato)
mentre tagliavo le verdure, ho messo in una pentola, quelle che non venivano bene e ho fatto un misero mucchietto, ma a fine cena la verdura avanzata era davvero tantissima allora l’ho aggiunta all’altra…e giù di cottura!

le dosi non ve le so dire perchè essendo avanzi non ho le quantità esatte, vi faccio solo l’elenco di tutto ciò che ci messo dentro: gnam gnam!! era davvero buonissimo!! nonostante io non sia fan del finocchio era tutto ben bilanciato e armonico!


I did not scrap the exact amount, I’ll just list everything that we put into it: yum yum! it was really delicious! Although I am not a fan of fennel was all well balanced and harmonious!

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Castagnaccio al cacao

Pubblicato il da Valentina Barone
ho fatto questo castagnaccio ad inizio novembre, lo tenevo li perchè non avevo più avuto tempo con il lavoro, in ogni caso la mia voglia di mangiarlo era iniziata a fine settembre che coll’inizio dell’autunno mi hanno portato dei ricordi di un castagnaccio che almeno 15 anni fa avevo assaggiato dai miei ma che non si ricordavano più dove avevano preso la ricetta. Ho cercato e ricercato su internet, ma non ho trovato la ricetta che mi piaceva alla fine ho deciso di provare da sola e questo è il risultato:

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