Lo stesso giorno che ho fatto le Croque Madame muffin (yummi) dato che avevo il forno caldo, i bianchi d’uovo avanzati dalla ricetta e 4 mele tutte tristi e raggrinzite che mi guardavano dal piatto della frutta, mi sono detta, perchè no, è tanto che non inforno una torta… e infatti mi si sono messa, ho preso la mia fidata ciotola viola che uso per le torte e le mie amiche fruste (…no, non sono sadomaso) e ho preparato l’impasto, una volta messe le mele però mi sono accorta che ne avevo fatte fuori solo due, l’altra coppia continuava a guardarmi triste, allora mi sono inventata una farcitura e così in un colpo solo ho usato delle mele brutte sulla via del tramonto, profumato la casa con l’aroma di burro e ho preparato una perfetta colazione per il mattino.
ricetta
maltagliati al pomodoro fresco
***ATTENZIONE QUESTA E’ UNA RICETTA BASE***
Questa estate ho mangiato tantissimi pomodori, io li adoro, ma mi piacciono di stagione e d’inverno praticamente non li mangio, ma con la primavera arrivata (finalmente) si risveglia in me la voglia! Io non faccio le conserve da molto tempo, sia perchè in casa mia non c’è posto dove metterle e sia perchè una delle mie nonne ha l’abitudine di farle e poi ci distribuisce salsa al pomodoro ogni volta che passiamo e siamo sempre muniti!
Taste&Match Torino: Riso alla doppia Salsiccia marinata con Porri e Mele
Oggi apro la settimana con una ricetta speciale, infatti sarà quella con cui mi presenterò al Taste & Match di Torino che si terrà il 5 aprile e dove farò anche lo show cooking del mio risotto.
Come fare per partecipare?? nulla di più semplice, basta prenotarsi qui, ma fate in fretta perchè ci sono solo 100 posti, con soli 30 euro mangerete 8 piatti e degusterete 8 vini selezionali dal Fernando in persona!!
Quando abbiamo ricevuto il vino abbiamo pensato a lungo, provato sapori, inizialmente pensavamo ad una pasta fatta in casa, ma il problema era il trasporto, un problema non indifferente, poi però abbiamo pensato a ciò che so fare meglio, il riso!!
Io poi lo amo, sarà per le mie origini lombarde, non so; ricordo mia bisnonna quando lo cucinava e mi spiegava tutti i passaggi o quando la domenica mio papà alle undici diceva – RISOTTO!!! – e si metteva li a cucinare con tanta cura e amore per me e mia mamma, e lo stavo a guardare inebetiva mentre lo accarezzava con il cucchiaio di legno. Per la mia famiglia il risotto ha sempre avuto un qualcosa di rituale e sacro, se dovessi dire il piatto della mai famiglia, non avrei dubbi, direi sicuramente il risotto!
Il mio sarà preparato con dado fatto in casa che sto producendo in quantità industriali già adesso!
Inoltre vi è la doppia salsiccia (salsiccia di suino e salsiccia di vitello) marinata 12 ore nel vino a me consegnato, un Cabernet Alicante 2008 Rigoloccio, (il Wineater ve ne parlerà meglio), che dopo la macerazione oltre al colore violaceo, ruba al vino anche i suoi sentori che si ritroveranno, una volta ultimata la cottura, delicati nel risotto.
Linguine con carciofi marinati nel prosecco e scamorza
Prima del fine settimana vi lascio con una ricetta semplicissimissima, in attesa di quella di lunedì, in cui vi presenterò il Primo per il TASTE&MATCH a Torino del 5 Aprile.
Un indizio?? Riso Carnaroli… basta ho detto troppo!!
Il piatto di oggi è uno di quei primi che nascono un pò per caso, come la maggiorparte delle miei ricette a dire la verità. io mi lascio abbastanza ispirare dal momento, ma soprattutto da ciò che ho in frigo!
Qualche giorno fa avevo due carciofi in frigo che si stavano intristendo, buttarli assolutamente non potevo così ho riesumato una bottiglia di prosecco aperte e mai finita da un paio di giorni, ormai sgasatissima e questo è il risultato