ricordi

I LOVE POLPETTE

Pubblicato il da Valentina Barone

 

Piovono Polpette!!!
La scorsa settimana Pillo è piombato a casa con gli avanzi del frigo dei suoi perchè erano all’ospedale e avevano avanzato delle cose.

Mi ha portato salsiccia e carne cruda e dato che mangiarla cruda non mi sembrava il caso, mi sono cimentata in una delle mie specialità, le polpettine micro, devo dire che mi sento alquanto ferrata sull’argomento polpette perchè mia nonna me le faceva fare sin da piccola.
Nella ricetta di mia nonna solitamente uso il pane raffermo lasciato in ammollo qualche ora, ma dato che è stato un arrivo improvviso, mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo, ed ho usato il pangrattato.
ecco la semplicissima ricetta delle mie micro-polpette:
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Mafaldine Dama Bianca

Pubblicato il da Valentina Barone



Come già scritto sono a dieta ferrea, e adesso faccio anche un pò di sport, (45 minuti al giorno) e i risultati anche se io non li vedo ci sono, ho perso un paio di chili, anche se allo specchio non vedo nemmeno un etto…quindi questa ricetta è vecchissima, l’ho tirata fuori cercando di non farmi venire una crisi di fame mentre la spiego se no a mezzogiorno finisce male!!

Per fare questo piatto però ci va un preambolo: dovete fare prima il bollito.
Parzialmente quetsa ricetta mi è stata spiegata da mia nonna che mi ha raccontato un mondo buono ed economico per fare la pasta gustosa.
Mia nonna che ha patito la povertà mi diceva che le poche volte che faceva l’arrosto, o meglio il bollito, metteva dentro dirvese cipolle intere, una volata mangiata la carne con le cipolle e l’acqua di cottura faceva restringere il sugo, metteva un pò di burro ed ecco il sugo fatto!! provare per credere, la mia versione ha anche la philadenphia o altro formaggio cremoso per mantecare!!

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Torta di zucca di famiglia

Pubblicato il da Valentina Barone



Prima di essere ricoverata in ospedale per l’operazione, ci tenevo davvero a partecipare al concorso indetto da soleluna con ricette basate sulla zucca.
Io appena ho letto ho subito persato alla ricetta che gira nella mia famiglia, ma che in realtà non ri trova in nessun libro, infatti è una rivisitazione delle ricette che ris trovano in giro, ma giventa molto diversa.
Dato che martedì prossimo vado in ospedale non posso mangiare niente prima dell’operazione, ho deciso di farla questo week-end, almeno avrei avuto l’occasione si assaggiarla anche io!!
Spero che vi piaccia, la versione che vi metto io e quella invenale, nel senso che viene fatta con un kilo di zucca che viene infomata in una sola torta…la versione più leggera invece si divide in due teglie, per renderla più sottile!

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