WINEATER: Priorat_Finca Dofì 1998, Alvaro Palacios

Finalmente, dopo un lungo periodo trascorso tra mille attività “indoor”, la stagione delle grigliate sta arrivando. Solo per darvi un paio di informazioni su di me:  io amo la natura, così come il cucinare a contatto con essa. Primavera ed estate non sono vissute fino in fondo se non si organizzano almeno una ventina di “costinate” con gli amici.
 
Quest’anno abbiamo iniziato la stagione ad inizio Aprile.
Stavo cuocendo pollo, vitello, maiale e verdure da quasi tre ore quando una mia conoscente arrivò portando con se una cassa da 6 bottiglie di vino.
Pochi minuti dopo, uno dei miei amici, mi raggiunse vicino al fuoco ove stavo cucinando, con fare furtivo ed una delle bottiglie in mano.
Non potevo credere ai miei occhi, una bottiglia di Finca Dofì 1998, un grande rosso spagnolo: Incredibile. Ero molto stupito, in quanto si tratta di una bottiglia con un prezzo minimo di 60€ e piuttosto difficile da trovare.
Questo vino prodotto grazie all’utilizzo di tre diverse uve rosse: la Garnacha, Cabernet Sauvignon e Syrah, nasce nell’areale del Priorat a circa 100 Km da Barcellona, grazie alle conoscenze dell’enologo spagnolo di scuola francese Alvaro Palacios. Conoscenze acquisite laddove nasce il Petrus: uno dei più famosi ed onerosi Bordeaux.
Per fortuna il vino aveva resistito molto bene all’invecchiamento, presentandosi ancora perfetto. La ricchezza di aromi, la morbidezza e l’equilibrio fanno pensare ad una sola cosa: un grande vino.

Se posso permettermi di dare un consiglio, il miglior modo per gustare al meglio questi rossi invecchiati è “passarli” in decanter, in modo da favorirne l’ossigenazione, andandone ad esaltare il bouquet aromatico.

Purtroppo noi non avevamo un decanter, ma in compenso eravamo dotati di cibo di alta qualità, relax, natura,amicizia e… vino fuori dal comune.

Cosa c’è di meglio di una “costinata”?

 

 

 

Finally, after waiting for a long period of indoor activities,  the season of barbeque is coming out.

 

Just to give a couple of information about myself I love nature and I love cooking in. Spring and summer are nothing without making at least 20 barbeque parties with my friends, kind of party that  in Italy we usually call “Costinata”. This year we stated on early April. I was cooking chicken, veal, pork and vegetables from almost  3 hours, several people were already pleading  to stop cooking,  when a friend of mine arrived borrowing a 6 bottle (wine) case. Looking like a robber, few minutes later,  another friend of mine took a bottle joining me near the fire/cooking place and. Double take:  a bottle of Finca Dofì 1998, a great Spanish red. Incredible, I thought,

 

I filled a huge amazement, considering that a bottle like this costs a minimum  of 60€ and is really unusual.

 

It is a blend of Garnacha, Cabernet Sauvignon and Syrah . This wine was born in Priorat area in Spain (about 60 miles from Barcelona) thanks the knowledge of  Alvaro Palacios, a Spanish winemaker of French School, who worked for Petrus, one of the most famous and expansive Bordeaux.

 

Fortunately the wine, had resisted to its old age. It was still perfect. Richness of aromas, smoothness and a well balanced body, let you think just two words: fine wine. But remember, the best way to taste these old wines is to pass them in a decanter in order to help the oxygenation and the development of its aromatic bouquet.

 

Alas, we did not have a decanter but anyhow we had high quality food, relax, nature, amity and… rare wine. It  is the most I can expect! What is better than a “costinata”?

 

Cheers!!

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