Frittata di pane con pomopatè alle olive e capperi

pomopatè
Se Cirio chiama Valentina risponde... dopo esser stata intervista da loro non potevo tirarmi indietro per la sfida dell'anno. Non solo assaggiare il pomopatè, ma creare qualcosa di speciale ad hoc, così ho pensato a cosa è per me il pomodoro e mi sono venute in mente due cose: il sugo di mia nonna, messo a cuocere sin dal mattino e il pane e pomodoro, la merenda più sana e buona del mondo. Mi sono ispirata proprio a quest'ultima e per questo fingerfood ho scelto qualcosa di semplice ma allo stesso tempo buonissimo: la frittata di pan grattato con il basilico, esiste una frittata più buona, è seconda solo a quella di cipolle a mio parere, ma ecco come prepararla. (altro…)

Pomodori Confit

pomodori confit2
Ho riaperto ufficialmente la cucina: sembra impossibile, ma le mie ferie sono state vere e proprio ho staccato la spina da tutto e da tutti, comprese le pentole. Ma il viaggio il Francia mi ha ispirato tantissimo, ho visto cosa bellissime sia per la casa sia per la cucina, presto farò un post, se vi piacciono le persiane colorate e le case in pietra, non perdete d'occhio il blog! Questa estate il piatto must sono stati i pomodori confit, li ho trovati il tutti i modi e in quasi tutti i ristoranti, o sono tornati terribilmente di moda, oppure era destino che provassi a farli anche io! L'orto quest'anno ci ha regalato un pò di pomodori e mi sembrava giusto sfruttarli per questa delizia assoluta. (altro…)

Mousse di platessa e carciofi | Plaice and artichokes mousse

mousse_platessa
Questo week-end ad Alba ci sono stati i Borghi, cioè la rievocazione medievale tra le strade del centro storico della città, quindi ho girato parecchio  devo davvero ringraziare le diverse persone che mi hanno fermato per farmi i complimenti per il blog, davvero, l'ho apprezzato!!  e mi sono parecchio emozionata 🙂 Io non amo il pesce, non sono una di quelle persone che vivrebbe solo di spigole, orate nasello e trote, e dire che ho un fidanzato pescatore molto convinto... nel mio menù ittico, tolti i molluschi e i crostacei, mi piacciono pochissime cose, sarò che sono una pigra da record e ODIO le spine e perdere tempo, ogni tanto (ma proprio taaanto) un orata al sale o al cartoccio, il salmone e la platessa, poi assaggio tutto soprattutto se deliscato, però diciamo che non ne vado matta.
Così un pò come per i bambini per mangiarlo mi invento un pò di tutto,  e questa sorta di mousse davvero buona perfetta come finger food è nata davvero per caso, non è nulla di speciale, è di una semplicità disarmante, ma ben servita fa la sua figura con il suo bel verde pastello e il suo sapore semplice ma genuino. Io l'ho servito come antipasto tiepido, ma è buonissimo anche a temperatura ambiente, e con queste quantità si possono fare 8/10 porzioni da fingerfood, perfetto per un aperitivo con del buon vino bianco.In Italy the aperitif is a foundation of our culture, it's an habit for people friday or saturday going out  and have an aperitif with friends before dinner. I love prepare aperitif at home, it's much more relaxing and the quality of food it's high and tasty. This mousse it's perfect like a finger food, but also like a starter, because is ligth and delicate to go with a good glass of white wine. (altro…)

Torta di composta di fichi e caprino | Fig Jam and goat cheese tart

torta_fichi_caprino1
Questa mattina ho pubblicato il contest, ora so che non lo vedete più...dobbiamo sistemare alcuni cavilli burocratici, il contest tornerà on line il prima possibile!
Intanto per portarvi nel mondo delle marmellate dell'azienda Mariangela Prunotto vorrei cominciare con la marmellata di fichi che è la mia preferita, ( seconda solo dopo quella di castagne), però volevo fare qualcosa di sfizioso, ma diverso, da servire durante l'aperitivo, magari accostato ad un bel bicchiere di Sauvignon fresco!
La ricetta di per se è di una facilità estrema, e se superate la paura dell'accostamento azzardato, rimarrete stupiti!!
No, non mi sono dimenticata della California, ma dobbiamo avere tempo di raccontare, abbiamo fatto, visto e degustato talmente tanto che dobbiamo chiarirci le idee!!
Tra l'altro mi aspetta di nuovo il #LentiLab : nelle prossime settimane avrò bisogno di voi e di qualche consiglio per la ricetta da presentare al Salone del Gusto di Torino!! Vi avevo avvertito che bollivano in pentola parecchie novità!
Back in Italy! Our trip in California was been amazing!! Thank to all wineries that hosted us, very kindly, show us every amazing place and gave us the opportunity to taste all their stunning wines!  Soon we'll start to organize all photos, infos and tasting, we need time for made a good work for give the opportunities to all italian winelovers to have an amazing experience in the wine county!
Today I'll show you a perfect appetizer with a good glass of Sauvignon. California  miss me too much! This dish is for you!!