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Macaron al cacao con caramello salato | Cocoa Macaron with salted caramel

Pubblicato il da Valentina Barone

Per prima cosa potreste votarmi qui?? Non centra con il blog, ma mi fareste un piacere, ci vuole un secondo!!

Dopo la maionese e gli gnocchi: il terzo dei miei incubi culinari l’ho superato, anche se non ancora
brillantemente.
I macaron mi piacciono, diciamo più esteticamente che come gusto di per se, li trovo meravigliosi ma troppo dolci…va bene un paio, ma dopo un pò mi nauseano, però volevo provare a farli, avevo comprato un libro da cui mi tenevo a debita distanza, alla fine però senza essere più di tanto pronta ho preso e mi ci sono messa! Macaron (al cacao amaro) sia!!
Come per miracolo la farina di mandorle l’ho trovata e qui si spiega perchè questa volta ho trovato il coraggio, io non ho usato il food processo, ma un semplice minipimmer.

After mayonnaise and gnocchi, my third kitchen nightmare were the macarons. I’ve a book all about these sweets, but I was scary and never tried.
Last week I found almond flour so I decided to fight my incubus…amazing taste, too sweet for me but estetically gratifying.
This is my first experiment but i’m ready to try again but next time with hazelnut flour from: my region produce the best hazelnut (tonda e gentile della Langhe) it in the world. Do you know Nutella?? 🙂

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Mac’n’Cheese and California

Pubblicato il da Valentina Barone

Oggi ricetta americana, pazzia?? no semplicemente sfrutto gli stessi metodi di studio aperto per inoltare un nuovo servizio.

Perchè americana?? beh perchè questa estate si vola in California!! Dopo 27 anni di sogni quest’anno riesco a esaudirne uno!! Vedere gli Stati Uniti!
Ho sempre pensato che avrei visto prima New York perchè più vicina e “economica”, per questo viaggio ammetto che ci sveneremo, però è arrivato il momento di fare qualcosa di pazzo, non è da me, io sono una piccola risparmiatrice maniaca dell’organizzazione (badate che non ho detto dell’ordine!!), ma questa volta sono stata io la prima a voler fare questa pazzia, mi sono detta o adesso o mai più, so già che tra un pò non avrò più voglia di fare un on the road, ora si e anche tanto!
Il volo è prenotato, ora non ci resta che organizzare tutte le tappe, dato che questo è anche un wineblog inutile dire che metà del nostro viaggio sarà per cantine nella Wine County!!!
Quindi preparatevi che oltre i motel più sgualci prenotabili comincerà una raffica di ricette americane, per abituarsi alle loro abitudini alimentari ovviamente!!

Oggi facciamo Mac’n’Cheese ovvero maccheroni and cheese, loro chiamano maccheroni in generale la pasta corta, e più che cheese qui c’è un sacco di besciamella come vuole la tradizione.
Inutile dire che secondo me non è una ricetta malvagia è come loro la preparano che la fa diventare una poltiglia scotta stile sbobba …Ma io sono italiana e le cose si fanno bene!! Ecco la mia versione!!

Today american recipe, i’m not crazy, there is a reason, California!
This summer we’ll visit San Francisco, National Parks and the “Wine county”.
I’m  enthusiastic because it was one of my childhood dream, and at last I’ll fulfill… I already booked fly, now start the hard part, organize our tour!
For this reason today I show you an American recipe ispirared by italians than last century emigrated in U.S.A., it’s very popular, it’s one of the nation dishes like hamburger and hotdog, in the same way, now tikka masala chicken is popular like traditional english “fish and chips”after the massive indian emigration.

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Torta di mele e semi di papavero con zucchero picaflor | Apple cake with poppy seeds and Picaflor

Pubblicato il da Valentina Barone

Sapere che sono la foodblogger della settimana dei supermercati U2?? Non perdetevi la mia intervista!

Stasera invece se l’occhio da congiuntivite me lo permette sarò a “per tutti i gusti”, presso il ristorante “Il Canneto” per la cena piemontese, sbirciate qui!!

Domenica sera è il mio giorno torta di mele, quelle che preparo con la speranza di infornarle e mangiarle per più di due colazioni!! Impossibile!
Non mi prefisso mai qualcosa, semplicemente mi guardo intorno, cerco gli avanzi e mi attivo!
Questa è una di quelle che piacciono a me, belle rustiche e saporite, con quel qualcosa in più dato dai semini di papavero che adoro scrocchiare tra i denti, simili a quelli del kiwi.
Cosa ha di speciale questa torta?? beh è morbida dentro ma dalla crosta colorita e croccante formata dalla glassa di zucchero di canna picaflor che in cottura si caramellizza donandole un aspetto e un aroma meraviglioso, davvero perfetta per la colazione.
Come vedrete le foto hanno una luce diversa, infatti le ho scattate lunedì mattina prima di mangiarla, ho dovuto faticare a non azzannare la fetta già la sera prima, figuratevi mentre scattavo!

Sunday is ever my “apple cake day”, and I hope every time to eat this cake for some breakfast, IMPOSSIBLE!!
I don’t prearrange nothing, simply I look around me and bake!
I’d like very rustic pie, tasty and not too sweet and one of my favourite ingredient is definetely the poppy seeds, I adore them and remind me crunchy kiwi seeds that are the best part of the fruit (in my opinion).
The crust is very brown, because I covered completely with cane sugar then during baking caramelized (picaflor type).

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#AlbaCamp e l’esercito dei bloggers

Pubblicato il da Valentina Barone


In fondo al post troverete un quiz!!!

Come si fare un post riassuntivo di tutta l’esperienza #AlbaCamp? Secondo me è impossibile, abbiamo fatto e visto tante cose, ma soprattutto incontrato moltissime persone, infatti suddividerò questa esperienza in tre post, uno per parlare dell’esperienza, #AlbaCamp e resoconto generale (questo post), uno per parlare della parte Gastronomica e la cena a Villa d’Amelia, e per quanto riguarda la parte enologica Giovanni si occuperà di Vinum e della visite nella cantine.

Ma partiamo subito! Giusto per farvi capire la ricchezza di incontri e appuntamenti fatti vi faccio un resoconto veloce!

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