iperinsulinemica

minestrone color primavera

Pubblicato il da Valentina Barone


I minestroni stanno diventando i miei BFF (best frrind forever come quelli di Paris Hilton), ormai ne mangio a quintalate, di solito li compro surgelati perchè questa dieta mi fa perdere la voglia di cucinare, sono so nemmeno più io quanti mesi sono che non faccio una torta!! ho una voglia di torta di mele!!

Ieri era l’ennesima domenica uggiosa di questa primavera, faceva freddo e la tristezza mi pervadeva , però mi è venuta voglia di fare un minestrone svuota frigo e riempi pancia color verde primavera che si risveglia… è venuto un capolavoro, ne mangerei mestolate per volta, ma non è ipocalorico, nonostante non abbai usato nemmeno un goccino di olio, ed è buonissimo senza nemmeno il parmiggiano.

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sformato leggero di peperoni grigliati

Pubblicato il da Valentina Barone



Ogni tanto ritorno… la dieta procede come al solito, ma con l’avvicinarsi dell’estate è arrivata l’ora di svuotare e fare uno scongelamento del mio micro-freezer, scava e riscava mi sono usciti fuori dei peperoni grigliari fatti da mio nonno che io avevo accuratamente insacchettato, li ho scongelati e ho fatto 6 mini sformatini che sono venuti una bontà davvero!

ecco questa davvero semplicissima ricetta:

• 150 gr di peperoni grigliati con senza semi (da pesare già cotti)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 2 cucchiai di grana padano
• 100 gr di ricotta

per prima cosa frullate con il mixer i peperoni, una volta che sono liquidi aggiungete la ricotta, mescolate e aggiungete il grana e l’uovo mescolate e aggiungete infine il pangrattato.

Io li ho messi in stampini per muffin di silicone piccolini, li ho riempiti quasi fino all’orla tanto non escono fuori e li ho cotti a 180° C per circa 30-40 minuti. Poi li ho sfornati e lasciati riposare, di accompaganno benissimo con la salsa di acciughe che avevo fatto per i flan di peperoni…

questa ricetta non ha grassi aggiunti è davvero molto leggera, si potrebbe fare una crema di philadelphia light, tonno al naturale e capperi! ma non avevo gli ingredienti per farla!! e questa crema è più leggera e digeribile confronto a quella di acciughe

 

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Involtini tricolore

Pubblicato il da Valentina Barone

Sono poco presente…lo so… ma purtroppo la dieta non aiuta, dato che continua…sempre imperante nella mia vita, cerco di non sgarrare ma ogni tanto mi lascio andare perchè mentalmente vorrei non pensare più a calorie ed alimenti vietati.

La mia vita prosegue sempre con i miei piccoli problemi, ma Pillo mi è molto vicino e mi sostiene in tutto anche se a volte è lui il primo diavolo tentatore, ma che deve fare, è un acciughina e può permettersi di mangiare di tutto e di più.

La mia ricetta diciamo che sta nella dieta montignac aldisotto di Indice glicemico 30, quindi chi volesse può prendere spunto…

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