Ririeccomi qui con il mio ennesimo minestrone, ma io non mi presenzo sempre con la solita minestra 🙂 infatti una è diversa dall’altra… questa è nata davvero per caso, ieri sera i miei sono venuti a cena che ho preparato il pinzimonio vero e proprio (che non ho fotografato…peccato)
mentre tagliavo le verdure, ho messo in una pentola, quelle che non venivano bene e ho fatto un misero mucchietto, ma a fine cena la verdura avanzata era davvero tantissima allora l’ho aggiunta all’altra…e giù di cottura!
le dosi non ve le so dire perchè essendo avanzi non ho le quantità esatte, vi faccio solo l’elenco di tutto ciò che ci messo dentro: gnam gnam!! era davvero buonissimo!! nonostante io non sia fan del finocchio era tutto ben bilanciato e armonico!
I did not scrap the exact amount, I’ll just list everything that we put into it: yum yum! it was really delicious! Although I am not a fan of fennel was all well balanced and harmonious!
iperinsulinismo
biscotti senza uova
3 post in un mese…record!!! non è che sono ritornata a cucinare molto, ma adesso fotografo almeno…nemmeno più quello avevo voglia di fare…
Ho avuto un trip di biscotti, però non avevo le uova…devo ricordarmi di passare da mia nonna accidenti!!
cerca…cerca su intenet su questo forum ho trovato questa ricettina dell’utente candy, ne avevo già lette alcune ma questa mi ispirava, però ho cambiato tutte le quantità : ho dimezzato, diminuito e scambiato, ma il risultato è stato ottimo e il fidanzato appena li ho sfornati ne ha mangiati una decina…e mi ha già chiesto di rifarglieli! inoltre sono poco dolci e vanno molto bene anche per me che però mi sono trattenuta!!
minestrone color primavera
I minestroni stanno diventando i miei BFF (best frrind forever come quelli di Paris Hilton), ormai ne mangio a quintalate, di solito li compro surgelati perchè questa dieta mi fa perdere la voglia di cucinare, sono so nemmeno più io quanti mesi sono che non faccio una torta!! ho una voglia di torta di mele!!
Ieri era l’ennesima domenica uggiosa di questa primavera, faceva freddo e la tristezza mi pervadeva , però mi è venuta voglia di fare un minestrone svuota frigo e riempi pancia color verde primavera che si risveglia… è venuto un capolavoro, ne mangerei mestolate per volta, ma non è ipocalorico, nonostante non abbai usato nemmeno un goccino di olio, ed è buonissimo senza nemmeno il parmiggiano.
sformato leggero di peperoni grigliati
Ogni tanto ritorno… la dieta procede come al solito, ma con l’avvicinarsi dell’estate è arrivata l’ora di svuotare e fare uno scongelamento del mio micro-freezer, scava e riscava mi sono usciti fuori dei peperoni grigliari fatti da mio nonno che io avevo accuratamente insacchettato, li ho scongelati e ho fatto 6 mini sformatini che sono venuti una bontà davvero!
ecco questa davvero semplicissima ricetta:
• 150 gr di peperoni grigliati con senza semi (da pesare già cotti)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 2 cucchiai di grana padano
• 100 gr di ricotta
per prima cosa frullate con il mixer i peperoni, una volta che sono liquidi aggiungete la ricotta, mescolate e aggiungete il grana e l’uovo mescolate e aggiungete infine il pangrattato.
Io li ho messi in stampini per muffin di silicone piccolini, li ho riempiti quasi fino all’orla tanto non escono fuori e li ho cotti a 180° C per circa 30-40 minuti. Poi li ho sfornati e lasciati riposare, di accompaganno benissimo con la salsa di acciughe che avevo fatto per i flan di peperoni…
questa ricetta non ha grassi aggiunti è davvero molto leggera, si potrebbe fare una crema di philadelphia light, tonno al naturale e capperi! ma non avevo gli ingredienti per farla!! e questa crema è più leggera e digeribile confronto a quella di acciughe
