ricette

Tortine con il cuore di prugna e cioccolato

Pubblicato il da Valentina Barone

Si torna alla vita… scusatemi per il post dell’altro giorno, ma ci sono cose più importanti delle ricette, c’è la vita vera…

Qualche giorno fa, chi segue la mia pagina di facebook, avrà notato la foto di queste mini tortine stile muffin… ho detto in stile perchè in realtà sono vere mini tortine, secondo me perfetta per l’intervallo a scuola.
Sono golose, semplici e buonissime. A casa ogni tanto capita di avere la frutta sciroppata, magari l’avete trovata in qualche pacco di Natale, o magari l’avete trovata l’avete comprata poi ne avete avanzata un pò!
Questa ricetta è perfetta per riciclare qualche avanzo di frutta sciroppata, io ho usato le prugne, ma anche le pesce per me sono perfette insieme al cioccolato.
Ancora qualche giorno e poi ci sono le vacanze…voi cosa farete? io credo che me ne starò tranquilla a casa a godermi la mia famiglia i miei gatti e il mio cane, quest’anno va bene così, ho bisogno di rilassarmi un pò nel tempore della mia piccola casina  e delle persone a cui voglio bene, Natale non è questo in fondo?

Tra l’altro prossima settimana c’è una sorpresa!! importante!! 🙂 attendete!!

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Bagase con lardo e sale alle erbe

Pubblicato il da Valentina Barone

Per partecipare al contest Quota 101 bisognava pensare ad uno street food che si accompagnasse con il Malterreno, un blend di uve Tocai e Garganega dei Colli Euganei dal sapore delicato, leggermente fruttato; ho quindi pensato a qualcosa che non coprisse il gusto, anzi lo esaltasse.

I primi giorni ho pensato a qualcosa di origini salentine, ma era tutto troppo gustoso e saporito, perfetto però con vini rossi corposi come lo sono quelli del sud, poi ho pensato allo street food della mia zona, forse l’unico, che per me è il migliore al mondo, semplice, personalizzabile e sempre buonissimo.
Le bagase (o friciule) sono fatte con un tipo di impasto simile a quello della pizza, ma più asciutto, vengono fritte e accompagnate con lardo di qualità, io ho anche fatto un sale pestato con erbe aromatiche per dare quella nota che mancava…
In risultato è stato un pranzo improvvisato con gli amici, con tre enologi che degustavano il Malterreno con uve qui da noi conosciuto… mentre scattavo le ognuno faceva qualcosa: chi preparava il tavolo, chi riempiva i bicchieri e chi riordinava, inutile dire che il pranzo si è protratto fino alle 5 di sera, ma quando c’è buon vino buon cibo e buona compagnia, cosa c’è di meglio?
Prossima volta tappa in Veneto, direzione Torreglia sui colli Euganei…siamo curiosi si scoprire la loro avanguardia bucolica e assaggiare gli altri vini 🙂
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Crumble di mele

Pubblicato il da Valentina Barone

A volte non sono originale, a volte faccio cose semplici, quasi ridicole per la loro facilità ma se mi piacciono cosa ci posso fare?? Ieri ho fatto il crumbre di mele, di più classico forse c’è la torta margherita! La prima volta che ho mangiato il crumble ero a Londra, mi sono detta mille volte che volevo rifarlo, alla fine mi sono trovata con tutti gli ingredienti tra cui il fondo di vari sacchettini di  farine avanzate e non ho potuto resistere!

La ricetta l’ho presa da, libro che ho comprato qualche anno fa, sul libro c’era quella di rabarbaro, non sarei se non avessi cambiato qualcosa, quindi meno zucchero, no zenzero e al posto del rabarbaro le mele del frutteto! Lo so questa sarebbe una ricetta da Cornflower Kitchen…. ma mai dire mai!!
Questo week end cosa farete??!! io cucino una cosa speciale che vedrete la prossima settimana, per il resto chissà, credo che le mie parole d’orine saranno ciabatte e relax, ogni tanto ci vuole!!

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Risotto al barolo e tuma d’Alta Langa | Barolo and cheese risotto

Pubblicato il da Valentina Barone

Proseguiamo con le ricette in tema natalizio, oggi ho deciso di fare un classico della nostra cucina Langarola, il risotto al barolo con una tuma di Alta Langa di latte vaccino e ovino. Questo piatto può essere considerato anche un pò di riciclo, perchè molto spesso i vini buoni vengono aperti per il secondo e molte volte capita che non vengono finiti, se ve ne rimane un bicchiere che proprio non va giù questa è la ricetta perfetta, anche se può esser fatta con molti altri vini.

Stessa cosa vale per i formaggi, durante le feste si aprono tante cose che poi non vengono consumate perchè a fine cena non c’è più posto per nulla nel nostro stomaco… questo è piatto perfetto per esaltare prodotti ottimi qualche giorno dopo!
I formaggi scelti nel caso non abbiate la tuma (come probabilemte sarà) sono quelli di pasta molte con media stagionatura.
Come siete messe con il menù di Natale!? io in altissimo mare!!

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