La mia ultima ricetta era la torta di zucca della mia famiglia, però ho usato la pasta sfoglia di Giovanni Rana, in realtà avrei dovuto farla io, ma a causa della mancanza di burro e della pigrizia, ho optato per G.R.
Mia nonna ha sempre fatto la sfoglia in casa e vorrei mettere la sua ricetta, a suo dire faticosa, la mia viene meno bene perchè sono accidiosa 🙂
Dunque partiamo con la ricetta, la foto in realtà corrisponde alla torta di zucca, ma che senso aveva farvi vedere un panetto informe?
Torta di zucca di famiglia
Prima di essere ricoverata in ospedale per l’operazione, ci tenevo davvero a partecipare al concorso indetto da soleluna con ricette basate sulla zucca.
Io appena ho letto ho subito persato alla ricetta che gira nella mia famiglia, ma che in realtà non ri trova in nessun libro, infatti è una rivisitazione delle ricette che ris trovano in giro, ma giventa molto diversa.
Dato che martedì prossimo vado in ospedale non posso mangiare niente prima dell’operazione, ho deciso di farla questo week-end, almeno avrei avuto l’occasione si assaggiarla anche io!!
Spero che vi piaccia, la versione che vi metto io e quella invenale, nel senso che viene fatta con un kilo di zucca che viene infomata in una sola torta…la versione più leggera invece si divide in due teglie, per renderla più sottile!
Gnocchi alle castagne
Io amo l’autunno, il profumo delle foglie per terra, l’aroma della caldarroste e il fuoco scoppiettante nel camino…stare sotto le varie coperte di lana fatte da mia nonna…tutte queste cose io le adoro…
Un altra cosa che per me è fondamentale sono gli gnocchi con il formaggio fuso…
La mamma di Giovanni è bravissima a farli classici alle patate, io gli ho fatti un pò diversi..al gusto di castagne, la prima volta che li ho assaggiati è stato alla cena della mia laurea, all’osteria dell’arco, presidio di slow food, davvero ottimi, come tutto tra l’altro…
Vi posto la ricetta, io il giorno dopo li ho mangiati con il castelmagno D.O.P. , la morte loro!!
Dalle pagine del mio ricettario
Dato che il mio ricettario di famiglia è piaciuto molto, ho deciso di mettere on-line due pagine del vecchio ricettario di famiglia,sono 4 pagine che si potrebbero definire utili, infatti nella prima pagina sono stati descritti i persi e le misure equivalenti, e nelle altre tre pagine invece c’è un breve glossario delle principali azione che si compiono in cucina.