Coniglio al vino rosso e amaretti


Il coniglio in Piemonte va via come il pane..a me piace mangiarlo però ho sempre avuto un’immenso problema a cucinarlo perchè mi ricordava il coniglio Billy di una mia amica, ma soprattutto il pelo assomiglia in modo impressionante quello del mio gatto… e mi vedo La Mimma sul piatto da portata….brrrrr

Ho cercato di lottare contro le mie paure cucinandolo senza testa 🙂
Il risultato mi ha dato ragione, è rimasto morbido e  gustoso come le mille volte che lo ha cucinato mia mamma, io però ho voluto aggiungere una nota aromatica e dolce che secondo me stava davvero bene, infatti non sbagliavo, gli amaretti sono perfetti con il coniglio!
Io l’ho servito su un letto di carciofi saltati in padella con solo un pò di olio e sale!

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Guacamole


Cominciamo subito con il dire che questa ricetta non è quella ufficiale, questa è la mia personale rivisitazione non piccante che ho fatto questa estate durante la mia settimana di ferie in cui spadellavo dalla mattina alla sera. Con il caldo l’ultima cosa che volevo era  cucinare con il fuoco (ora invece un pò di caldo non mi dispiacerebbe), in ogni caso è una ricetta semplice e buona, perfetta come aperitivo se avete ospiti perchè si può preparare con un po’ di anticipo.

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Orzo con melanzane saltate e mozzarella

In estate è dura…anzi durissima cucinare, il caldo mi debilita e io ODIO accendere il gas e/o il forno perchè poi l’afa non se va più via dalla cucina! Però dovevamo andare a fare un pic-nic in Langa e ho dovuto preparare qualcosa! Una bella frittata di cipolle, focaccia farcita e un pò di orzo perlato con le melanzane saltate e la mozzarella fior di latte, che è buonissima anche fredda!

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